鲜桃加工成桃干 好吃不愁销

    近日，笔者从潼南区农委了解到，该区红岩嘴果树种植股份合作社与四川天成食品有限公司联合生产的“潼南绿·红岩嘴”桃干投放市场后，受到消费者青睐，产品供不应求。

    桃子好吃不耐贮藏

    潼南曾是我市最大的黄桃产区，黄桃种植面积达到3万亩，成为农民增收致富的支柱产业。然而，因市场原因，潼南黄桃出现销售难，果农随后砍掉了桃树。

    近年来，潼南区在现代农业和美丽乡村建设中，提出农业与旅游融合发展的新思路，鼓励农民发展桃产业，吸引游客前来休闲、度假、观光与采果，既增加旅游收入，又增加农副产品销售收入。目前，该区桃树种植面积达到2.55万亩，产量达到2.5万吨。主要品种有“21世纪桃”“渝佛桃”等。

    “桃花好看，桃子好吃，但它皮薄、多汁、成熟时气温高，不耐贮藏，上市期短，鲜销不了就很容易烂掉。”红岩嘴合作社负责人米良川介绍说，为解决这一难题，他们大胆探索，与天成公司联合，采用FD冻干技术，对鲜桃进行真空冷冻脱水，加工制作成桃干。这样不仅解决了鲜销难题，而且为当地农民种桃致富闯出了一条新路。

    变身桃干“锁”住营养

    “采用FD冻干技术生产桃干，95%的营养被‘锁’住了。”潼南区农委相关专家介绍说，运用先进的真空冷冻脱水技术，可保持鲜桃绝大部分的营养成分，以及鲜果的色、香、味，桃干口感甜、香、脆、爽，是早餐、下午茶的不错选择。

    “把产区变景区，把产品变商品。桃花开时，我们发展乡村旅游；桃子成熟时，我们举办采桃节；游客离开时，带走我们的桃干。”米良川说，15斤鲜桃可加工制作1斤桃干，1斤桃干可分包成50袋（每袋10克），1袋桃干市场价为4.5元，1斤桃干可卖225元，而15斤鲜桃最多只能卖60元。“同样15斤桃子，桃干的卖价是鲜桃的3.75倍，实现了效益最大化。”

    该区农委负责人表示，潼南现有水果种植面积25.5万亩，产量31.88万吨。下一步，他们将借鉴桃干的成功经验，把更多的农副产品制作成商品，实现农旅融合大发展。