刘彦梅:一张煎饼摊出的财富人生

（CCTV7乡约）刘彦梅在没有成为煎饼妹之前，只是一位来自牡丹江爱民区八达村的普通打工妹。

“觉得爸妈做了快三十年的摊煎饼手艺，放弃太可惜了!”27岁的刘彦梅在CCTV-7《乡约》节目中说道。

一张煎饼摊出的财富人生

曾经一家人辛苦打工

摊煎饼很辛苦，凌晨两点起床，三点就开始摊煎饼，煤气灶头，八个灶头同时燃，鏊子都是五六十度，一站就是七八个小时，售价不是很高赚的都是辛苦钱;爸妈不想干了，已经开始转型去种蘑菇了，爸爸对蘑菇过敏，每天凌晨一点多进大棚的时候，咳嗽特别严重，把周围的邻居都给咳醒，摘完蘑菇爸爸去市场卖，卖完了凌晨四点钟回来帮妈妈摊煎饼，摊完之后妈妈推个小车去市场上卖煎饼，爸爸在家收拾，多少年了无论冬夏，每天回来妈妈的兜子里全都是零钱;刘彦梅在外面打工六年，唯一一次妈妈去打工的地方看她，一个四平米的小屋里六个人，一天三餐都是面条，妈妈看到她就哭了，爸爸后来打来电话，说姑娘回来吧，爸爸想你了!

给别人打工不如自己创业

于是2014年放弃在外打工回家创业，自己开了一家煎饼厂，她的想法很简单，踏踏实实跟着爸妈学着摊煎饼!把自家煎饼做好，让爸妈以后轻松点，成了家，家里老爷们儿也不会有太大压力!

煎饼卖出去才是王道

"煎饼妹的煎饼，并不是一种普通的煎饼。"刘彦梅在节目中表示自家的煎饼与普通的煎饼有着无可比拟的优势。首先，她家的煎饼是纯手工，将精选的玉米、小米、大米、红枣与黄豆按比例调配好、磨成浆，鏊子温度烧热时，先用油布抹上一点油底子，然后在鏊子上放上一勺子浆儿，用搂耙搂匀，再用刮板沿弧形左右刮薄、刮匀，略变颜色便用铲刀戗起，将煎饼从鏊子上揭下来，一张香脆的煎饼就算摊好了。

同时，相比于普通的煎饼，刘彦梅的煎饼还具有配料、品种众多的优点。在传统煎饼的食材基础上，进行了革新和改良，原来他们只有玉米和大米两种口味，现在有二十多种;原来的香酥煎饼只有焦糖的，现在加上了很多口味，草莓、菠萝、奶油、巧克力、哈密瓜、香橙、红枣、蓝莓;他们以前面对的消费者是中老年人，现在不光是中老年人，还有年轻人，演变成了休闲食品;把手艺变成真正的商品!几乎能符合所有大众的口味。以前没商标没品牌靠的是回头客。现在有了自己的商标、自己设计了包装、宣传单、线上销售，以前只摊五六十斤，现在订单生产超过两百斤;

另外刘彦梅还表示，要把他们家的煎饼，做成牡丹江的名片!

“今年二十七届哈洽会上，代表牡丹江绿色放心食品参展，现在牡丹江市委机关食堂都有我家专柜，有些老客户，出国，给朋友送地方特产，都送我家煎饼”刘彦梅骄傲地说。