种植紫白菜和普通白菜有什么区别

原标题：紫色大白菜--口感清脆更健康

　　 据中国乡村之声《三农中国》报道，《小小靓科技》，邀请农业领域的权威专家，讲述田间地头、种植养殖的农业技术，带您观赏好玩儿、有趣的农产品，领略国际农业科技的风云变幻。

　　冬天，北方很多人家最爱的蔬菜就是大白菜。大白菜洁白翠绿的，看着好看，吃着也舒心。现在，随着科技的发展，大白菜也开始赶起了时髦，出现不同颜色！咋变色的？用了什么高科技？主笔小小给您说说：

　　小小：大最近天气越来越冷，如果您去吃火锅，可能会在别人桌上看到一种紫色的大白菜。您可别以为自己眼花了，最近两年，市场上确实出现了一种叫紫白菜的蔬菜，这种白菜样子和普通大白菜没什么两样，就是颜色太魔性了，从外紫到里，透着一种富贵又妖娆的感觉，它的种子也真不便宜，一粒种子，就要7毛钱！不过回报也挺高，在火锅店可以卖到每公斤11块多。近两年越来越多的人都开始尝试种植紫白菜。这白菜明明是白色和绿色相间的，怎么变成紫色的呢？今天，国内紫白菜第一人——姚卫强走进《小小靓科技》，给我们展示紫白菜的神奇技术。姚大哥来自唐山，2014年试种紫色大白菜取得成功，填补了我国彩色白菜种植领域的空白。所以人送外号“白菜达人”！

　　姚卫强：紫白菜很好吃！和普通白菜比，紫白菜更脆更甜。你知道吗，紫白菜还有一个特别好听的名字，叫“紫怡”。紫白菜也是国际巨星，有很多粉丝。我的紫白菜在参加国际果蔬展览的时候，许多人来参观。一位大姐一上午在我那展台前生吃了两颗紫白菜。她这顿午饭可吃得够好的，紫白菜含有好多对人体有益的元素，营养价值可高了。这个种子是从韩国直接引进的，研究这个种子的人是我的一个朋友，他跟我说，这个紫白菜用的是一种叫做基因转运的科技，通俗点说就是把普通大白菜和南方一种叫红菜薹的菜杂交培育出来的。

　　小小：所以白菜的紫色其实是红菜薹里的颜色。如果农民朋友也想种植紫白菜，会不会很难？

　　姚卫强：其实不是很难，前期和种植普通大白菜是一样的，但是在种植后期，也就是第50天以后，这段时间如果出现大雾天气，需要在水里加入含钙的肥料，给紫白菜补钙。营养跟得上才能养出漂亮的紫白菜！

　　小小：紫白菜和平时吃的紫色白薯、紫色山药是一个道理。不过把这种技术运用在叶类菜上还是头一次。

　　其实，除了把其他蔬菜的颜色引导过来之外，现代科技甚至还能将其他生物的营养也转移过来。比如韩国通过生物技术培育出了功能性农产品，让普通农产品多出了许多营养成分。去年韩国的科技人员就把大米和烟叶进行杂交，培育出了一种新黑米，这种黑米可以起到预防动脉硬化的作用。再比如韩国正在研究一种防口臭的苹果，据说吃了之后多严重的口臭都能治好。还有，预防高血脂的蘑菇、提高免疫力的大蒜。如果每天能吃到这样的食品，真是食补胜似药补了！