五味子别名北五味子。为木兰科北五味子属多年生落叶木质藤本植物，以果实人药。五味子主要含有挥发油，油中主要成分柠酸。依兰烯、糖类、苯甲酸、柠檬醛等。种子含有五味子素等。果实味酸性温。具有收敛、镇咳、滋肾、涩精、生津等功能。主治喘咳、肺虚、自汗、失眠、久泻、津亏等症。五味子主产于黑龙江、吉林、辽宁三省，此外，河北、内蒙古、山东、山西、陕西等省区亦产。以辽宁、吉林所产的质量最佳，有“辽五味”之称。目前市场出售的五味子以野生的为主，人工栽培的数量很少，同时五味子的市场需求量很大，而且价格较稳定，仅靠采集野生五味子远远不能满意巾场需求，因此为了增加五味子的市场供应量，满意市场的需求，提高当地农夫的经济收入，在辽宁省农村及地区大力发展人工栽培五味子是很有必要的。
形态特征：
五味子地下主根细弱，根茎发达，横走地下，分布于地表的10―30厘米，二年生以上形成根盘；茎柔软，顺时针缠绕，茎长达数米（以被缠物的长度而定），一般6―8米；幼茎表皮红棕色平滑，老茎灰褐色粗糙，皮孔大：叶生在幼枝上。叶互生，在老茎上则丛生于短枝上，倒卵形叶端边缘有锯齿；花单生或丛生，雌雄同株有长柄；果实为浆果、球形，成熟时红色或紫红色，内含1―2粒种子；种子肾形。橙黄色或棕色，种皮坚硬。
生物学特性：
1.生长发育特性，五味子的幼小实生苗生长缓慢，第一年只有10片左右的小叶，枝条单生，多无分枝，长15―30厘米刚开始形成根茎；第二年生长速度加快，有3―4个枝条。根茎发达；三年以后开花结果。
2.种子后熟期较长，寿命短五味子种子胚后熟要求低温、潮湿条件，对工夫大约需50―70天，方能完成后熟。自然成熟脱去果皮的种子在室内干燥条件下存放6―7个月发芽率均低于70%，而未脱去果皮的种子在同样条件下发芽率仍很高，因此脱去果皮的种子寿命较未脱去果皮的种子寿命短，所以在贮藏种子时，最好是带果皮贮藏。
3.根茎发达萌芽力强，可以利用根茎繁殖五味子2―3年生的实生苗就可以长出很多根茎，年生越久根茎越发达，在土壤表层向附近横向延伸长成横走茎，而横走茎上又长出很多芽及须根，形成新的横走茎，而根茎上的腋芽又有很强的萌发力，在条件相宜的情况下形成很多地上茎，逐渐形成独特的营养繁殖系。
4.开花结果习性五味子是单性花，雌雄异株或同株，每年5月中、下旬大量开花，花期9―12天，单花期6―8天，有72%小花开放的工夫在夜间，果熟期8―10月份。五味子的芽分花芽与叶、芽两种，花芽为混合芽，与叶芽在形状上无明显区别。每个花芽可开1―2朵花，花芽着生在一年生枝的叶腋内，次年春萌发后抽出结果枝在结果枝的基部开花结果。三年生以上的枝条开花结果甚少。
5.生长发育与环境条件的关系，五味子是一种喜光的植物，在开花结果阶段需要良好的通风透光条件，光照充足对结果有利，而在幼苗及营养生长阶段则需要阴湿环境，因此育苗时应搭棚。五味子喜水肥充足的壤土或砂质壤土，但过分潮湿。对其生长不利，一般需土壤含水量在20%―30%。五味子比较耐寒，在东北地区可以自然越冬，但幼嫩植株如果生育不良则易受冻害。
栽培技术：
1.繁殖方式
五味子以种子繁殖为主，还可利用地下横走茎分株繁殖，或进行扦插、压条等无性繁殖方法进行繁殖，但无性繁殖除用根茎繁殖外，扦插、压条生根困难成活率低，处理时要求条件不易把握，均不如种子繁殖，种子繁殖方法简朴轻易把握，并能在短期内获得大量幼苗。
（1）种子的选择五味子的种子应在秋季收获期间进行穗选，选留果粒大，均匀一致的果穗作种用，单独干燥和保管。干燥时切勿火烤、炕烘或锅炒，可晒干或阴干，放通风干燥处贮藏。
（2）种子处理入冬后结冻前将选好的五味子果实，用温（15℃）浸泡1―2天，至果肉完全膨胀后，捞出搓去果肉，洗出种子淘汰秕粒，搓掉果肉的种子再用清水浸泡5―7天，使种子充分吸水，每隔两天换一次水，浸泡后捞出控干水分，与种子2―3倍的湿砂混匀，调节含水量在10%，然后装箱（袋）放在室内（5―15℃）或埋在室外0.5米深的坑中，上面盖10―15厘米湿砂或细土，再盖上柴草或草帘子。处理场地要高燥，以免烂种。第二年5―6月份可有70%种子裂口，即可播种。
2.播种育苗
（1）育苗田的选择：育苗田要选择疏松肥沃的腐殖土或砂质壤土，地势平坦向阳，排水良好并有灌溉条件的地块，进行耕翻，耙地同时施入农家肥，1―2吨/亩，再做成宽1―1.2米，高15厘米的畦床，搂平床面，即可播种。
（2）播种工夫与方法：一般都是春播，在4月中旬至5月中旬播种经过处理的种子条播行距10―15厘米，沟深5―6厘米，每亩播量5―8公斤，覆土厚度2―4厘米，播后轻轻镇压并加盖覆盖物进行保湿保温。
（3）苗田管理：播种后20―30天陆续出苗，当小苗出土50%―70%时，撤掉覆盖物，搭1―1.5米高的棚架,上面用草帘或苇帘等遮阳，土壤干旱时浇水，保持土壤湿度30%―40%，待小苗出苗高5―6厘米（2―4片真叶）时可撤掉遮阳帘，并按4―6厘米株距定苗，翌春即可移栽定植。
3.移植
（1）选地：五味子可以进行园田种植，也可进行林地的半野生种植。园田种植选择土壤肥沃、土层深沉、排水良好的林缘地或农田，以腐殖土和砂质壤土为好，选好地后，每亩施基肥20公斤―30公斤，整平耙细备用。五味子林地半野生化种植，选择生长阔叶林或针阔混交林，立木分布均匀受光面积大、工夫长的阳坡，在林下稍加清理，将灌木或杂草清理掉，即可移栽。
（2）移栽：工夫为4月下旬至5月上旬，按行距1米，顺南北向，挖深、宽各30厘米的坑，施人过量的厩肥，按30厘米株距，把苗栽下，将根部舒展后填土踏实，浇透水。
4.田间管理
（1）施肥灌水：五味子喜肥喜水，移栽后及时灌水有利于缓苗，成活后要保持土壤潮湿，干旱时要及时灌水，上冻前灌一次水，以利越冬。除秋季上冻前施一次腐熟的农家肥外，每年5月中旬和7月中旬各追一次速效肥。采用沟施并灌水。
（2）搭架及换架：五味子是藤本植物，不能独立生长，必须缠绕在其他支持物上进行生长，一般当枝条长到35厘米时或移栽后第二年搭架，采用篱架，架高1.8米，架材直径3―5厘米，可用水泥立柱，角钢或木杆。每隔2―3米埋一支柱，用木杆或8号线在立柱上拉横线，并在每株植株处立一直径1.5―2厘米，长2.5―3.0米的竹竿，将枝条沿顺时针方向引上架，开始时用绳绑，以后自然缠绕上架。一般搭架后3―5年要更换架材。
（3）修剪：五味子的枝条，春、夏、秋三季均可修剪。
①春剪：一般在枝条萌发前进行。剪掉密果枝和枯枝，剪后枝条疏密过度，互不干扰。
②夏剪：一般在5月上旬、中旬至8月中旬、下旬进行。主要剪掉基生枝、膛枝、重叠枝、病枝等。同时，对过密的新生枝也需要进行疏剪或短截。夏剪进行的好，秋季可轻剪或不剪。
③秋剪：在落叶后进行，主要剪掉夏剪后的蔓生枝。不论何时剪枝，都应选留2―3条营养枝，作为主枝，并引蔓上架。
（4）松土、除草、培土。
五味子生育期间要及时松土、除草，保持土壤疏松，无杂草，在五味子基部做好树盘，便于灌水。入冬前在植株基部培土，可保护五味子安全越冬。
病害及防治：
1.叶枯病：多发生在5月下旬至7月中旬，病斑呈枯黄色。初期由叶尖开始发生，逐渐扩大蔓延，严重时全叶枯黄而死。高温多湿、通风不良时发病严重。
防治方法：可用400―500倍代锌和1500倍托布津喷雾，最好在发病前4月下旬，每周喷一次，连喷2―3次，也可用波尔多液一天喷一次。
2.根腐病：多发生在5月上旬至8月上旬，发病后根部与在面接触处腐烂，根皮脱落，几天后植株死亡。防治方法：可用1：1：100波尔多液灌根。
3.果腐病：果实表面着生褐色或黑色小点，以后变黑。防治方法，用50%代森铵500―600倍液，每隔10天喷一次，连续喷3―4次。
4.采收加工：8月下旬至10月上旬进行采收，随熟随采。加工时可日晒或烘干，室温在60℃当五味子半干时将温度降至40―50℃，到八成干时挪到室外日晒至全干，搓去果柄挑出黑粒即可入库贮藏。
