三白石榴又名三白冰糖冻石榴。叶片多为披针形,一般叶长为6cm左右,叶宽1.8cm左右,黄绿色或浅绿色,叶片较薄,有亮光感,叶尖渐尖,叶柄浅绿色较细,长约0.7cm;萼筒较小,半闭合,萼片6枚,花瓣6片呈瓦状存于萼筒内,白色;果实圆球形,果肩陡,表面平滑,有心室7~9个,单果重150~170g,籽粒白色,味甜而软,可溶性固形物含量为15.5%,因该品种花白、皮白、籽也白故称“三白”。
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