1．中耕
（1）中耕的作用
中耕是保证蕉园土壤松软通气良好的措施，如果没有疏松的土壤，土层板结，则孔隙小，通气差，对肉质根的香蕉生长是特别不利的。根系长不好，又会直接影响地上部的生长。蕉园里凡是生长衰弱的蕉株多半与它的地下部根系发育不良密切相关。中耕（深耕）可破坏土壤不浸透层（即板结层）的结构，造就深、松、软、透气、排水及保水性能良好的土壤环境，以促进根系及地下茎生长，有利于提高香蕉消费能力。中耕对粘土蕉园尤为重要。
（2）中耕的工夫
由于香蕉根系分布浅，多在表土15厘米内，在香蕉生长盛期，轻度中耕都可能伤根，因此，中耕应避免在香蕉生长旺盛季节（3～11）月，而选择在冬期生长缓慢时或全园香蕉已收获完毕，下代植株尚幼时进行。一般每年中耕一次，由冬至开始至立春前（12～2月）为中耕适期，因冬期低温。干旱天气下，表土层的水平根已收缩，中耕伤根少，而冬期的阳光使深翻土块得到充分晒白风化，有利明春香蕉生长。到惊蛰后（3月），便可进行碎土平整畦面。
（3）中耕的范围与深度
中耕时除离蕉头30～45厘米的地方外，应全面进行。中耕的深度水田蕉园15～25厘米，旱坡地或梯田蕉园25～35厘米。中耕后要上泥的蕉园，要求畦边附近作一小土埂（高度5～10厘米），使稀泥留畦内。同时，中耕工作应结合除草及挖旧蕉头（祖代的地下茎），以利根系向附近生长发展。
2．除草
蕉园杂草不但与蕉株竞争养分和阳光，有的还是病害的中间寄主，又是害虫的栖息处，轻易导致病虫害发生蔓延，因此，蕉园需要经常进行除草工作。蕉园除草一般在4月至10月进行，每年6～10次，尤其在6月至7月，每月需进行2次。除草宜选择晴天进行，近些年因劳力较紧，人力除草费用较高，很多香蕉专业户采用化学除草剂除草。若运用克芜踪（百草枯）、草甘膦等药物除草，效果良好。一般克芜踪多用于浅根、无地下茎、阔叶杂草，每667平方米（亩）用20%克芜踪150～200毫升，对水750～1000千克；草甘膦多用于深根。有地下茎一年生和多年生杂草，每667平方米用41％草甘膦300～360毫升，对水75～100千克。若蕉园有上述两类杂草，可将克芜踪与草甘膦交替或混合运用，除草效果则更显著。施药时注意不能喷到蕉芽或蕉干、叶片上，不然蕉株与吸芽会枯黄，轻者生长受抑制，严重的致死。所以，喷药时尽量离蕉株肯定距离，喷头向下，最好在静风时进行。
（四）掘旧蕉头与上泥培土
1．掘旧蕉头
香蕉地下茎为多年生，连续栽培的，必然遗留下祖代的旧蕉头，如不及时掘除，会影响当代母株球茎和根系的生长发育。而从旧头抽出的弱小吸芽又易感病毒病，引致病害的传播蔓延。因此，每年2～3月，结合中耕碎土，将隔代的旧蕉头（即前年收获遗留下来的祖代球茎残体）掘除。但不能把刚收获不久的父代假茎与球茎一起掘去，因父代茎干与蕉头还留下一些养分和水分，可供当代结果母株吸收运用。
2．上泥培士
华南沿海江河河网地带的蕉园，历来习惯蕉园上河泥。上河泥既是很好的施肥（淤泥含较丰富的有机质），又是新土培蕉头的理想材料，起着防止香蕉露头的作用，还是一次最好的灌水。在广东东莞，每年上泥一般3～4次，多则7～8次。上泥把握在晴天进行，雨季宜薄，旱季宜厚。上泥多从清明前后开始，以早上泥为好，因那时香蕉正转入旺生期，上泥起保护和加速根系生长的作用。若7～8月出现旱情，这时上泥可减缓干旱对香蕉的不利影响。8月前每次上泥不宜过厚，667平方米（亩）上泥浆5000～7000千克，9月后可加厚，667平方米上泥浆8000～12013千克。上泥前要在畦面附近边筑土埂，防止泥浆外溢。没有河泥上的蕉园可采用塘泥。沟泥或其他上杂泥培植穴，也起培土改土防止露头的作用。
