黄精春、秋采收均可,以秋末冬初所采质佳。采挖后去掉茎叶、须根、泥沙杂质,长大者可分成2或3段,置蒸笼或木甑中蒸约12小时,至呈现油润时取出晒干或烘干(要求无烟、微火);或置水中煮沸后,捞出晒干或烘干。但以蒸法加工者为佳(蒸后为熟黄精,沸水煮后晒干为生黄精)。
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