中国牦牛原产于青藏高原地区，又称西藏牛或猪声牛或马尾牛，是肉乳役兼用牛。目前出现了十大优良类群。牦牛是高原牧区主要家畜之一。全世界仅有牦牛1400多万头，大都繁衍生息在我国青藏高原及周围3000米以上的高寒地区。我国是世界上拥有牦牛头数最多的国家，约占全世界的85%。
一、外貌特征
牦牛头大，角粗，皮松厚，髻甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状，体侧下部逆生粗长毛，尾短并着生蓬松长毛，公牦牛头粗重，呈长方形，颈短厚且深，睾丸较小，接近腹部，不下垂；母牦牛头长，眼大而圆，额宽，有角，颈长而薄，乳房小，呈碗碟状，乳头短小，乳静脉不明显。
二、消费性能
成年体高：公129.2cm母110.9cm；成年体重：公443.4kg母256.7kg；性成熟年龄：12月龄；适配年龄：2岁；平均单产：274kg；乳脂率：6.37%～7.2%；顺应性：顺应高海拔，耐寒冷，耐粗饲，耐艰苦。
三、生活习性
牦牛体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，身长腿短，筋骨结实，体侧腹部和四肢的披毛柔软厚密，眼圆有神，牙齿坚利，采食性能良好，又具有灵活的嘴唇和舌，可像绵羊似的悠闲自在地在高山草地上行走，它丰富的成毛和发育很好的皮下结缔组织，腋腺，都有利于在高寒低温下生活。
四、其它用途
牦牛除了具有较强的驮运能力外，其肉可食，其乳可饮，其皮可用，牛粪即是肥料又能当薪柴。从牦牛奶中提取的酥油，是高原地区人民的主要食油，用牦牛皮制成的牛皮船是高原河流上重要交通工具。牦牛绒纺成的上等呢绒畅销国内外。牛毛捻成的绳子富有弹力，结实耐用，做成的帐篷御寒力很强。牦牛尾巴制成的“毛掸”拂尘力强，特别是白色的尾巴更为贵重，是传统的出口物品之一。
