青山羊是产于徐州地区的猾子皮用山羊地方品种,与山东济宁青山羊属同一类型。青山羊被毛为黑白二色毛混生,形成自然青色而故名。具有“四青一黑”特征,即被毛、角、蹄、唇为青色,前膝为黑色。性成熟早,年产两胎,每胎常产双羔,多的产5只羔。成年公、母羊平均体重23公斤左右。以出生后1-3天羔羊剥制的皮张质量最优,皮板毛细而短,有自然花纹,俗称猾子皮,驰名中外。青山羊主要分布徐州市的丰、沛二县,以丰县数量最多。
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