一般为60～80天。此期主如果促进牛体膘肉丰满，沉积脂肪。饲料参考配方：(1)酒糟83%、玉米粗粉11%、豆饼6%、尿素90～170克、食盐50克。催肥前期每头牛日喂精料20～35公斤，干草10公斤；后期喂精料30～40公斤，干草1?5～2公斤。(2)棉籽饼2～3公斤，玉米粗粉1公斤，地瓜面0.5公斤，麸皮0.5公斤，食盐100克，同时每天每头牛喂甜菜渣30～40公斤。(3)玉米2.65公斤，麸皮1.4公斤，棉仁饼0.8公斤，骨粉0.8公斤，食盐25克，每头牛每天喂青贮饲料20～30公斤。
饲喂要定时定量，每天饲喂3次，夜间加喂1次。供应充足饮水，冬天给20℃左右的温水。一般冬天饮水3次，夏天饮水5次。饲喂顺序是：草―料―水。早饱餐晚适中，饲草多样化搭配，禁喂发霉变质饲料。干草要切短，尿素宜用少量水溶解后洒于草料或拌入精料喂给，切忌放在水中让牛饮用，以免引起中毒。若牛减食，可每头牛喂给干酵母40～60片即可恢复健康。
催肥期可应用肉牛增重剂。目前常用的方法有：(1)每日给肉牛日粮中添加200毫克瘤胃素饲喂；(2)在肉牛左侧耳根皮下脂肪囊内，每次埋36毫克畜大壮；(3)用针头将牛羊增肉剂药埋植于牛的耳背距耳根约2.5厘米皮下软骨上，增肉剂须在宰前60天一次埋植。
