消费商品肉鸡，必须考虑在充分发挥肉鸡消费性能的前提下，尽可能地提高鸡肉品质。影响肉鸡消费性能和肉品品质的因素很多，除饲料营养外，还有品种、通风、光照等因素。因此，要降低消费成本，增加养鸡效益，使鸡的消费性能得以充分发挥，消费出高质量的产品，就必须搞好环境控制。肉鸡养殖的环境控制主要包括鸡舍内外两部分。舍外环境控制主要包括场址布局与鸡舍构造、废弃物处理等；舍内环境控制主要包括雏鸡的选择、通风、光照、饲料、饮水、温度、湿度等环节。
1舍外环境控制
1.1场址布局与鸡舍构造
鸡场场址以地势高燥、轻易排水的平坦或稍有坡度的向阳平地最为理想。场地土壤要求未被传染病或寄生虫病的病原体污染，透气透水性能良好，水源充足，水质良好并符合GB5749要求。周围环境安静，远离闹郊区和重工业区，提倡分散建场，不宜搞密集小区养殖。交通方便，电力充足。肉鸡舍的类型多种多样，可根据养殖规模、经济实力等情况灵活搭建。在农村，提倡新式大棚养殖。其基本要求是：棚顶高度2.5米，两侧高度1.2米设对流窗，棚顶向阳侧设外开天窗，棚两头山墙设大窗或门口，并安装排气扇。此想象可结合运用自然通风与机械通风，达到有效通风并降低成本的目的。棚顶采用复层覆盖技术：第一层选用无滴膜，第二层选用草苫子，第三层加碎麦秸、稻壳、稻草等保温隔热材料5厘米以上，第四层是普通塑料薄膜，最后覆盖一层草苫子，固定压实。
1.2废弃物处理
在观察鸡群过程中，发现死鸡要及时捡出来进行焚烧或深埋，不能把死鸡存放在鸡舍内、饲料间和鸡舍周围。捡完死鸡后要用消毒液洗手。每批鸡出栏后，彻底清理鸡粪，并运到远离鸡舍的地方堆积发酵，进行无害化、资源化处理和利用。
1.3搞好环境消毒
定期用2%的火碱溶液喷洒鸡舍，场区门口和鸡舍门口要设有火碱消毒池，并经常保持烧碱的有效浓度，进出场区或鸡舍要脚踩消毒。饲养管理人员要穿工作服，鸡场限制外人参观，更不准运输车辆进入消费区。
1.4及时清除鸡舍外的杂草
因为可能有致病性病原微生物附着在上面，并可消灭蝇、蠓等昆虫传播媒介。
1.5搞好绿化
在不影响鸡舍通风的情况下，在鸡舍外种植一些树木、藤蔓植物和草坪等，这些植物的光合作用吸收二氧化碳，释放氧气，夏季降低环境温度10%～20%，减轻热辐射80%，降低细菌含量22%～79%，除尘35%～67%，除臭50%，减少有毒有害气体25%，还有防大风、防噪音的作用，可以有效的改善鸡舍的气候。
1.6严防各种应激因素发生
特别在鸡的生长发育后期，其消费强度较大，生理负担较重，生活能力趋于下降，抵挡力较差。如遇应激，就会导致鸡的生长发育受阻，饲料消耗增加，增重速度急剧下降，死亡率上升。因此，要保持鸡舍及周围环境的安静，饲养人员应着固定工作服，闲杂人员不得进入鸡舍；堵塞鸡舍内的鼠洞，定期在舍外投放药饵以消灭老鼠；防止猫、犬、鼠等进入鸡舍；严禁在鸡舍周围燃放烟花爆竹；饲料加工、装卸应远离鸡舍。
2舍内环境控制
2.1鸡群免疫与场内消毒
根据当地鸡病风行情况，制订符合本场实际的免疫程序，并按要求及时接种各种疫苗。商品肉鸡接种疫苗的方法主要有滴鼻点眼法、气雾法、饮水法和肌肉或皮下注射法。所选用的疫苗应当来自正规厂家或经国家主管部门认可的进口疫苗，用前进行效价检测，并准确贮存和运用。
2.2卫生控制
舍内垫料应干燥卫生，用具应安顿有序，并且要经常杀灭舍内外蚊蝇。对场区要铲除杂草，不能乱放死鸡、垃圾等，保持良好的卫生状况。鸡舍应固定饲养用具，饮水器每天进行洗刷消毒，然后用水冲洗干净，对其他用具每5天进行一次喷雾消毒。
2.3通风控制
不论鸡舍大小或养鸡数量多少，保持舍内空气新鲜、通风良好是必不可少的。在高密度饲养的鸡舍，大量的肉鸡饲养在舍内每天产生大量的废气和有害气体，使这个问题显得尤为重要。因为通风不好，随时会有大量的有害气体如氨气、二氧化碳和硫化氢等释放出来，并充溢于整个鸡舍，影响鸡的正常生长并引发多种疾病。因此，为了排出水分和有害气体，补充氧气，并保持相宜温度，必须加强鸡舍通风，降低鸡舍臭味和有害气体浓度，改善肉鸡生长环境。通风的方式包括自然通风和机械通风。在暖和地区或寒冷地区的暖和季节，对房舍跨度较窄的鸡舍，可以通过开放门窗、进风口等进行自然通风。机械通风一般运用轴流式通风机，常采用纵向通风，风机全部安装在鸡舍一端的山墙或山墙附近的两侧墙壁上，鸡舍其他部位、无门窗或门窗关闭，空气沿鸡舍的纵轴方向流淌。封闭式鸡舍为防止透光，要在进风口设置遮光罩，排风口设置弯管或用砖砌遮光洞。进气口风速夏季2.5米/秒～5米/秒、冬季1.5米/秒。进行通风换气时，可根据不同的地理位置、鸡舍结构、季节、鸡龄、体重等，选择不同的通风方式和通风量，以便快速排除舍内污浊的空气。冬季要密切注意通风系统，不可引起贼风或把舍内温度降得太低。
2.4光照控制
光照对鸡的消费性能影响较大，合理的光照能促进鸡的正常生长发育，加快生长速度。光照分自然光照和人工光照两种。目前饲养肉鸡大多施行24小时全天连续光照；或施行23小时连续光照，1小时黑暗，黑暗1小时的目的是为了防止停电，造成鸡群拥挤窒息。有窗鸡舍，可以白天借助于太阳光的自然光照，夜间施行人工补光。间歇光照指光照和黑暗交替进行，即全天施行1小光阴照、3小时黑暗或者1小光阴照、2小时黑暗交替。采用间歇光照方式，鸡群必须具备充足的吃料和饮水槽位，保证肉鸡充足的采食和饮水工夫。光照强度：1～5天每平方米3.56瓦，6～15天2.7瓦，16天以后0.7瓦～1.3瓦。
2.5饮水控制
水对肉鸡消费特别重要，缺水的后果往往比缺料更严重。水参与机体的整个代谢过程，它对调节体温、养分的运转、消化、吸收和废物的排除具有其他物质不可替代的作用。每只鸡每天需饮水220～380毫升，饮水不足，鸡采食量减少，影响正常生长发育；水质不良也能导致肉鸡生长速度减缓。因此，应及时供应肉鸡符合饮用水标准的充足清洁的饮水。
2.6温度控制
鸡最相宜的温度是18℃～23℃，温度过高过低均不利于生长。要保持鸡舍有一个相宜的温度，在夏季应注意鸡舍通风，可以加大换气扇的功率，改横向通风为纵向巷道式通风，使流经鸡体的风速加大，及时带走鸡体产生的热量，如结合喷水、洒水，恰当降低饲养密度，能更有效地降低舍内温度。冬季应注意做好保暖工作。鸡舍的门窗，在夜间或风雪天要挂草帘遮盖，有利于提高舍温，还可在鸡舍的北墙外用玉米秸等搭成风障墙、垛草垛挡风御寒；也可在天棚顶上加稻壳、锯末等作防寒层等。
2.7湿度控制
最相宜的湿度为60%～70%。如果舍内湿度太低，就会导致肉鸡羽毛紊乱，皮肤干燥，羽毛和喙爪等色泽暗淡，并且极易造成鸡体脱水，引起鸡群发生呼吸道疾病。潮湿空气的导热性为干燥空气的10倍，冬季如果舍内湿度过高，就会使鸡体散发的热量增加，使鸡更加寒冷；夏季舍内湿度过高，就会使鸡呼吸时排散到空气中的水分受到限制，鸡体污秽，病菌大量繁殖，易引发各种疾病，增加养鸡成本，降低养鸡效益。消费中可采用加强通风和在室内放生石灰块等方法降低舍内湿度。
2.8饲养方式
商品肉鸡多采用厚垫料饲养和网上饲养两种方式。厚垫料饲养是商品肉鸡消费应用最普遍的一种饲养方式。方法是在鸡舍地面上铺设一层10厘米左右的厚垫料，肉鸡长大出栏后，一次性将粪便和垫料清除，中间不再更换。伴着鸡日龄的增加，垫料被践踏，厚度降低，粪便增多，应不断地添加新垫料，一般在雏鸡2～3周龄后，每隔3～5天添加一次，使垫料厚度达到15～20厘米。对因粪便多而结块的垫料，要及时用耙子翻松，以防板结。常用的垫料有稻壳、木屑、刨花、谷壳、干杂草、稻草等。厚垫料饲养的长处是，垫料与粪便结合发酵产生热量，可增加室温；垫料中微生物的活动可以产生维生素B12，肉鸡活动时扒翻垫料，从中摄取；装备简朴，肉鸡残次品少。缺点是肉鸡与粪便直接接触，球虫病难以控制，药品和垫料费用高，占地面积多，劳动强度大。
网上饲养是在离地面60厘米高处搭设网架（可用金属、竹木材料搭建），架上再铺设金属、塑料或竹木制成的网、栅片，鸡群在网、栅片上生活，鸡粪通过网眼或栅条间隙落到地面，堆积一个饲养期，在鸡群出栏后一次清除。这种饲养方式的长处是鸡与粪便不接触，降低了球虫、白痢、大肠杆菌病的发病机会，减少了药费开支，提高了饲料转化率。
