都明白玉米可以烤着吃、煮着吃，殊不知，近日在江苏省南京市浦口区石桥镇九华村的农田里，却出现了可以生吃的玉米。这种超甜玉米，被称为“水果玉米”，是南京农业大学从国外引进的品种。
笔者在九华村看到，“水果玉米”看上去和普通玉米没什么差别，翠绿的外皮，金黄的玉须，但粒比普通玉米颜色浅、饱满，柔嫩度好，而且皮特别薄、特别脆。“尝尝，我这‘水果玉米’，甜着呢。”种植户杨延江麻利地掰下一个玉米热情地说。笔者吃上一口，嘴里赶紧布满了一股水果味，水分特足，似香梨般脆甜可口。
杨延江说，专家分析，这种“水果玉米”含有10多种氨基酸，大量维生素E、维生素C，含糖量达到30％以上，比西瓜高出5％左右。
说话间，一辆挂有南京牌照的汽车开了过来。杨延江说，这是他已经联系好的一位客户，是给大吉会馆、鼎业会馆等餐饮店送“水果玉米”的，这一车要拉走10箱。“现在产量还不高，每个玉米棒即便卖到5元多，仍要限量供应。”杨延江说，由于销售势头不错，明年将扩大种植规模，达到100亩。
可以直接生吃的玉米，还有市场上出现口味甜过番茄的辣椒，都是怎么变成水果口味的？市农林局蔬菜处有关负责人说：“道理很简朴，主要都是靠杂交技术培育出来。”以玉米为例，这种植物是异花授粉，导致遗传上不够稳定，所以科学家会先培育出一些可以自交的玉米品种，使其性质、口感等稳定；而不同的玉米品种性质、口感会不同，水果玉米就是将两种不同性质的甜玉米进行杂交，出来的第一代就是“水果玉米”了。
