我国栽培水仙花的历史已有一千多年，它的娟丽素雅，与兰花清香淡雅、菊花涵贞高雅、菖蒲洒脱清雅共称花中“四雅”，是人们点缀家庭的时令花卉。水仙花以福建漳州、蔡板村消费的为最优，由于当地花农以竹制圆形箩筐（一般高30cm，直径25cm）盛水仙花球，每箩容40只水仙球，称40桩，能容30只水仙球，则称30桩。因此，容量少，则球大，容量多，球则小，家庭侍养水仙花，一般选30桩或40桩较经济。选球时要选椭圆形、侧芽对称、主球坚实，手感重、球底鳞痕多、凹得深的，这为上品。相反，球茎呈圆形或锥形的往往花箭不多。
家庭侍养水仙花，如能雕刻成如孔雀开屏、大鹏展翅、花篮迎宾、玉壶注水、瀑布迎春等各种柔美造型，则能大大提高水仙花的观赏价值。雕刻水仙花其基本工序是：
刻花球：左手握花球，要芽尖向上，右手用刻刀从球底1公分沿与球底相平行的弧线切割，把上部的鳞片从下面逐层剥掉，至剥至白净露出叶芽为止。
刻叶苞片：轻轻用刀把叶芽外面包着的一层平滑的苞片两侧刻破，沿底层刻一刀将苞片剥下，露出叶芽。
削叶缘：要让叶片卷曲，就必须刻削叶缘。但削叶缘，要从外到内，依次从上到下均匀地削去1/3-1/5叶缘。千万不要削伤中间花芽叶苞片。
雕花梗、刺葫芦底：这要水养10-15天，待花苞长出球顶后进行。要花梗朝那个方向弯曲，便在那面花梗刻削1/5或纵切，刻削距离或纵切长短与弯曲角度成正比例，如需矮化花梗，可用针对花梗底部葫芦处刺几下便可。
侧球处理：水仙花球两侧多数是叶芽，少数有花芽，根据造型需要，刻削或去留，如脱落可用竹签补插上去，刻削方法与大球相同。经刻削后的水仙球应在清水中浸洗两天，洗净切口流出的粘液，以免它凝固发黑而失雅观，然后用脱脂棉花盖住切口，起保湿运用和避免阳光照射后造成焦黄。有条件最好用砻粽灰养根10-15天。洗净根上的砻棕灰，装盆水养。
水养的水仙花应放置避风向阳处，下午4时前要移入室内，接受灯光照射以利茎叶茁壮成长。五至七天应换水，换水时如放入几粒磷酸二氢钾（化肥）则开花更佳。
