蛇瓜为葫芦科栝楼属一年生攀缘性草本植物，耐高温，抗干旱，抗病虫害能力较强。以嫩果实为蔬，嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，能清热化痰，润肺滑肠。在我国北方很多大中城市郊区栽培面积逐年增大，成为调节我国夏、秋淡季蔬菜市场供应的重要蔬菜作物之一。现将其高产技术介绍如下。
1.播种育苗。蛇瓜种皮较厚而硬，吸水慢，发芽困难，播种前应浸种催芽：用70～80℃的热水烫种并不断搅拌，当水温降至40℃时停止搅拌，并在此温度下浸泡12小时，然后用湿布包好放置在25～30℃下7～9天，当60%的种子出芽后就可以播种。
在育苗的过程中采取切块育苗的方式，株行距各为8cm，在育苗时将种子芽朝下插入土内，深度0.5cm，然后覆土1cm厚。在幼苗出上后，苗床温度白天保持在20～25℃，夜间为15～20℃，苗龄约28～30天，当有3～4片真叶时定植。
2.整地、定植。（1）整地。蛇瓜生长势、攀缘性强，为保证丰产，定植前要多施基肥，一般每667平方米施用4000kg农家肥、磷酸二铵50kg，同时要进行深耕耙耱，做成宽窄畦，宽畦1.8～2.5m，窄畦60～70cm，畦台高10cm。（2）定植。株距55cm，双株栽培，每667平方米定植株数1100～1300株，刨埯，把秧苗放入埯内浇足底水，待水渗下后封埯。
3.田间管理。（1）整枝、搭架。整枝：在离植株基部80cm左右的茎蔓，可让其爬地生长并及时压蔓，以增加根系，保证蛇瓜生长过程中对水肥等养分的需要。凡是没有上棚架的侧枝蔓一律剪掉，架上的侧枝条不管大小都要保留，并且不需要打顶，所有的枝条都要顺着一个方向任其无限制地生长，架顶的瓜蔓要及时绑蔓固定。搭架：5月下旬开始打架，使棚架高2～2.5m。保证架材结实。横杆充足，且要保证每棵蛇瓜旁要插一根向上攀缘的竖杆。随植株的生长及时绑蔓，使茎叶均匀地分布在棚架上。（2）蛇瓜幼果管理。优质蛇瓜幼果细而长，但自由生长的蛇瓜易成扭曲状，失去商品或观赏价值，因此在幼果生长过程中，要勤检查，对有挤压现象的要及时进行顺果，使瓜果在架上自由下垂生长，如果还不能改变瓜果的形状，可在瓜果下部2cm处系一细绳，绳下部系上约lOOg重的物体来帮助瓜果生长形态良好。（3）肥水管理。缓苗后要勤中耕，恰当少浇水，以促进根系发育，使植株生长强壮。当植株从14～18节起开始着生第一雌花并坐果开始，植株生长旺盛，必须经常浇水，并每隔10天追肥1次，每次每667平方米追施尿素10～15kg，促其生长。
4.病虫害防治。蛇瓜一般情况下不发生病害，虫害也较轻。一般可在苗期喷施2次800倍的多菌灵液，以防治苗期立枯病。如果发现蚜虫，可用1000倍的乐果液进行喷施。
5，采收。蛇果对采收期要求不严格，采收季节一般在7月中旬，开花后10天左右，当瓜个体长足1m左右，果皮由白转青时即可收获。瓜条皮色收获时不要拿瓜的中间，以免折断，最好两人配合，其中一人一手拿着瓜的顶部位置，一手用剪刀剪断瓜秧的连结处，再用拿着剪刀的手托住瓜的下部，双手送给另一个人，另一个人用双手接着。每棵秧可结瓜15～20根，重量达20～35kg以上，每667平方米产量可达4500kg左右。
6.留种。下茬所用种子一般以购买的种子为宜，若无法购买，可自行留种：选瓜条粗长，形状端正，色泽鲜艳，生长强壮、无病的植株作种株，每条流2～3条瓜做种瓜。当瓜皮呈火红色，充分成熟后摘下，切开，将种子从瓤肉中取出，洗静、晾干，珍藏即可。
