李树在我国已有3000多年栽培历史，《诗经》记载“华为桃李”，“投我以桃，报之以李。”《管子》中有“五沃之土，其木宜梅李。”说明李树和梅树在我国栽培历史悠久，并在南北方均有良好的顺应性。但长期以来，我国李品种主要以软溶质果实的李子为主，果实的贮运性较差，加之花期易受冻害，一直没有大的发展。到1996年，全国仅有李栽培面积360万亩，产量150万吨，仅占全国水果总产量3.3%。近年来我国先后从国外引入一大批李子(又叫布朗)品种，如澳洲红肉李、黑琥珀、黑宝石、安哥诺、总统李、皇家宝石等，不但果个大，品质优，而且特别耐贮运，对花期低温抗性也较好。现将其主要栽培技术简述如下。
一、品种选择和建园技术李树品种很多，在我国南北方顺应性较好的早熟品种有红美人、亚李一号、日本李王、幸福李、安农美李、日本太阳神、玫瑰皇后、圣玫瑰、大石大玉以及极具市场潜力的红肉红皮布朗李――澳洲红肉李等。中晚熟大果形品种主要有黑琥珀、安哥诺、皇家宝石、美国晚熟大李、贵凌、总统李、总理李以及女神等西梅品种。消费上可根据各品种性状，黑宝石李抗病性较差，最好选择在黄河流域干燥冷凉的气候条件下建园。在长江流域建园栽培黑宝石品种的肯定要选择土壤有机质量2.0%以上的土壤。选择2-3个品种栽植。
李树栽植最好选择土质肥沃、疏松的土壤建园。选择土壤性质较差的岗、坡地建园的，建园前后要加强对土壤改良，提高肥水管理水平。建园时按株行距3-4×4-5米(亩栽33-56株)拉线定点，确定好树宕位置，并整成墒。墒沟要深，一般要有20-30厘米，以利雨天排水。
栽苗前先在栽树位置打好定植宕，宕的长、宽、深分别为80×80×60厘米，土壤性质较差的岗、坡地深度要挖至80-100厘米。地下水位较高的地区，如湖北的江汉平原，树宕的深度要浅一些，以至只在地表挖一20-30厘米深的小坑栽苗。苗木栽下后从附近取土将根系包起来成馒头状。无论树宕深浅，栽植前均需施足基肥。基肥种类和标准、方法，均可参照安农水蜜桃栽培技术要求进行。
二、土肥水管理正常的土肥水管理可参照桃树进行，但李子树，尤其是国外布朗李，如黑宝石品种，更应重视施基肥和疏松土壤，使土壤有机质含量不断提高，否则园子管理就困难，就难以收到优质的李果。消费上每年秋冬季亩施土杂肥(或圈肥、厩肥)的量肯定不能少于每亩10000公斤，每株约占100-150公斤，以至更多。土壤肥力好的园子或幼树每株也不能少于50公斤。基肥中如果混有饼肥或鸡、猪粪肥等家畜类肥料，施用量可恰当减少一点，但所混家畜粪肯定要先充分腐熟，施用时要与土杂肥充分拌匀，切不可以用饼肥或鸡粪肥等替代土杂肥，这一点对黑宝石李品种特别重要。
李园在干旱时要注意抗旱，特别是中晚熟品种李园。尤其在果实膨大期，缺水对产量和树势影响极大。在山坡地建园可利用地势建一水塘，拦蓄雨水水坑。
三、整形、修剪技术
(一)整形
李树可选择自然圆头形和瘦长纺锤形树形进行整形。自然圆头形树形保留有中心干，基部选留3-5个主枝，无第二层主枝。主枝上依次配备侧枝，侧枝上着生结果枝或结果枝组及营养枝。一般成枝率较高、分枝力较强的品种，如安哥诺、圣玫瑰、皇家宝石、总统李、日本李王、亚李一号等较适于采用自然圆头形，如图8-1。整形过程中要多利用拉枝手段，使主枝开张，缓和树势，促进早果。瘦长纺锤形树形较适用于萌芽率高，但成枝率低，即树体枝干分枝少的品种，如黑宝石幸福李、美国晚熟大李等品种，这种树形干高50-60厘米，树冠高3-3.5米，中心干上着生10-12个主枝(或结果枝组)，主枝与中心干的夹角要大一些，在65-75度为宜，也不能太水平，否则挂果后主枝将要下垂，造成树势衰退。主枝间的垂直距离应保持在10-15厘米左右，但同一侧面的主枝垂直距离不能少于50厘米，下层主枝长1-2米不等，上层主枝逐渐缩短，上部呈宝塔状，全树上下呈纺锤状。
需要指出的是适于瘦长纺锤形树形的李品种，也可按自然圆头形整形。如黑宝石、美国晚熟大李等，整形过程中可采取先短截促发枝条，而后长放拉枝开张角度的方法，既可提早完成树形，也有利于提高早期产量。
(二)修剪
李树修剪要根据树龄、树势和品种习性来分类进行。一般幼树宜轻剪长放，除几个主枝延长头和侧枝延长头必须短截(留外向芽)之外，其余枝条一般长放不剪，以促其形成花芽。其中对成枝力强(发枝多)的品种，如安哥诺等，应多疏枝，即在第一年冬季整形时留足4-5主枝外，中心干上的多余枝条要去掉(疏除)，以防止幼树主枝过多，扰乱树形，影响挂果。对成枝力弱(发枝少)的品种，如黑宝石、美国晚熟大李、幸福李等，在幼树整形时，第一年冬季可能会出现主枝数量少的问题，可恰当对其进行短截，促发新梢后作主枝培养。经2-3年，树冠和主枝数量均培养到位后，可作长放处理，以促进枝条尽快转化成花、挂果。幼树整形和修剪过程中还应多采取绳拉、砖坠的方法，以开张主枝角度，尤其是黑宝石、幸福李等成枝力不强，且枝条易抱合生长的品种，开张角度，缓和枝势，促进成花，对提高早期产量特别有效。
进入盛果期的李树，要注意调节营养生长与生殖生长之间的关系，防止树体过早老化。要控制产量，恰当重短截，以增加新梢生长量。保持树体活力，确保丰产稳产。
四、提高坐果率，促进优质
李树花期易受阴雨、冷空气等不良气候的影响，往往易造成坐果率低的问题。为此，应注意从以下几个途径解决：
1、准确配栽授粉树
这是取得丰产的前提条件。建园时要根据品种之间的亲和力选择搭配。建园时没有配栽授粉树的李树园子，可引入授粉品种枝条在树冠内进行高接换种(高位嫁接)。一般按1/3比例对植株高接，每株树嫁接1-2个枝条即可。如黑琥珀与黑宝石互为授粉，黑琥珀也可分别选择亚李一号、日本李王、澳得罗达等为授粉品种。幸福李可选择亚李一号、日本太阳神李为授粉树，安哥诺、美国晚熟大李、皇家宝石等可互为授粉。消费上一般只选择2-3个花期相遇的李品种同园栽植，即可解决授粉问题，提高坐果率。
2、花期喷硼和放蜂
和杂交油菜一样，如能在初花期对李树喷一次0.3%硼肥液(100斤水兑硼肥3两，购买硼肥时尽量购买正宗硼肥，以免劣质硼肥影响效果)，对提高坐果率有肯定效果。如果花期园内很少有蜜蜂飞舞，最好到养蜂专业户处借1-2箱蜂子到果园，这样更能充分解决授粉的问题。
3、花前灌溉
如春季干旱，应在开花前2周将李园浇水一次，使花开得齐、开得壮。
4、花期避雨避寒
花期如遇阴雨，有条件者可在树冠上面搭一框架外盖薄膜，避免雨水冲涮花粉。雨停后如少有蜜蜂，可进行人工辅助授粉。可用鸡毛掸子从授粉品种树花朵上掸一掸，粘些花粉；再将已粘上花粉的毛掸子在被授粉品种掸一掸，扫一扫，使花能传播到被授粉品种花内的柱头上。人工辅助授粉一天可进行一次，每天最好在上午9时至下午5时进行，而且肯定要在露水或雨水干后，才能进行人工授粉。
五、病虫害防治
李树的虫害主要有蚜虫、桃蛀螟、桑白蚧、红蜘蛛、桃小食心虫，以及红菌性穿孔病(枝干严重流胶)、红点病，消费上主要应搞好常规防治，如通过冬季清园，剪除、搜集病虫枯死枝，并集中烧毁。春季萌芽前(安徽中部在3月中旬，南北方要相应提前或推迟)熬好、打好石硫合剂(见附录)。做到做好这些，就等于做了全年病虫防治工作的1/4。在此基础上，有条件的地方要搞好病虫测报、预报。蚜虫发生时可用吡虫啉(即一遍净，蚜虫灵)进行防治。红蜘蛛、桑白蚧等可参照安农1号管理技术中病虫防治部分相应技术。
李树细菌性穿孔病应属重点病害，消费上应列为防治重点，其方法为：①增施有机肥，尤其是土杂肥，改良土壤，增强树体抗病能力；②生病时先用农用链霉素(运用倍数见说明书)喷雾。发生流胶时可用石硫合剂残渣或用石硫合齐原药兑水2-3倍后用硬毛刷蘸药水涂刷伤口。如在石硫合剂中加入少量生石灰形成石灰浆，则涂刷效果更好。其它可参照桃树相关病虫害防治。
