扁豆是夏秋季上市的主要蔬菜之一．是江苏南通、盐城地区闻名的地方特产蔬菜，鲜荚肉质细腻，酥糯爽口，营养丰富，吃法多样，炒、煮、煨汤均可，风味极佳，扁豆中含有的维生素、矿物质和植物蛋白比大部分根茎菜和瓜菜都高，具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，是蔬菜中的肉类．深受消费者的青睐，还可速冻保鲜．在元旦、春节等节日投放市场，销售前景特别广阔。
一、合适江苏省栽培的扁豆新品种
(一)苏扁1号江苏省农业科学院蔬菜研究所2005年从江苏省地方品种盐城紫扁豆中经系统选育而成的早熟扁豆新品种。该品种无限结荚习性，蔓生，长势健旺。株高3．2m。幼茎绿色，成熟茎枯黄色，单株分枝3个，单株荚数32个。叶长椭形，花紫红色。荚长11．5cm，宽3．2cm，商品荚镰刀形，成熟荚淡白色，荚长10．5cm，宽3．7cm，平均单荚重6．8g。籽粒圆形，种皮紫红色，白脐，百粒重32g左右。早春大棚栽培播种至始收115天左右，露地栽培播种至始收65-70天。耐瘠耐盐碱．耐旱性较强．耐热，商品性好。大田消费鲜荚产量30000kg/h┫。适于鲜荚消费。江苏、安徽等长江中下游地区作早春保护地
栽培和露地早熟栽培。
(二)苏研红扁豆江苏省农业科学院蔬菜研究所2005年从江苏省地方品种中经系统选育而成的早熟扁豆新品种。该品种无限结荚习性，蔓生，生长势强，分枝能力强，长势健旺。株高3．3m。幼茎绿色。成熟茎枯黄色，单株分枝3．2个，单株荚数40个。叶长椭圆形，花紫红色，花序高22．5-34．9cm．每花序结荚9-19个。荚边缘紫红色．着色均匀，平均荚长9．4cm，宽2．5cm，厚0．98cm，单荚质量lO．5g。籽粒圆形，种皮深红色，白脐．百粒重3lg左右。早春大棚栽培播种至始收115天左右。露地栽培栽培播种至始收65-70天。耐瘠耐盐碱，耐旱性较强，耐热．较抗枯萎病、霜霉病，商品性好(图2)。大田消费早期产量(8月份之前的产量)占总产量的50％以上，大田消费鲜荚产量40，000kg／h┫。适于鲜荚消费。
(三)苏扁2号：江苏省农业科学院蔬菜研究所2005年从江苏省地方品种中经系统选育而成的早熟扁豆新品种。该品种无限结荚习性，蔓生，节间较短，生长势强，分枝能力强，长势健旺。株高3．5m。幼茎绿色．成熟茎枯黄色，单株分枝3．5个，单株荚数42个。叶长椭圆形，花紫红色，嫩荚镰刀形，边缘淡青色，荚长9．5cm，荚宽2．6cm，单荚重6．5g；成熟荚淡白色，种子黑色，圆形，脐色白，百粒重36g左右。播种出苗后65天左右即可采收，可连续采收3-4个月，前期产量占总产的65％左右。耐瘠耐盐碱，耐旱性较强，耐热，较抗枯萎病、霜霉病，商品性好(图3)。植株蔓生，无限结荚习性，节间较短．生长势较强。幼茎绿色，成熟茎枯黄色，株高3．5m．叶形长椭圆形．花色紫红，大田消费，平均公顷产青豆荚40000kg／h┫以上。适于鲜荚消费。
二、新品种栽培要点
①培育壮苗。播种适期为2月上中旬，3月中下旬地膜覆盖定植。②适时移栽。移栽前深翻土地，施足基肥，每666．7┫深施腐熟有机肥2500kg、复合肥50kg，整平畦面。苗龄把握在15-20天，株距0．35m，行距0．6m。栽后浇活棵水，覆地膜，以免低温伤苗。③搭架整枝。蔓长2-2．5m时，及时搭架引蔓。④追肥及病虫防治施磷酸二氢钾加其他叶面肥作叶面追肥，以保花保荚。开花期用杀灭菊酯防治豆荚螟。
