农民耕种的土地上开出一片花海，引来无数游客赏花拍照。从大田农业到景观农业，赏花经济一时间红遍山野村落。然而，一成不变的“花花世界”慢慢疲劳了眼球，一拥而上的同质化花海逐渐缺失了魅力。“一朵花”的新活力从何而来？房山将花卉与产业相结合，从低端的卖眼球，到发展食用花卉产业，实现了“花卉经济”的转型升级。
在琉璃河镇周庄村的慧田蔬菜种植专业合作社里，日前不少游客在大棚里赏花拍照，他们都寻着一种独特的菊花而来。“要想留住游客，光靠花美、能拍照可不够。”合作社理事长王雷卖起关子，他从枝头掐下一朵菊花，放进嘴里。“这些菊花看似与普通菊花无异，其实是可以食用的。”
王雷告诉记者，起初，他是做鲜切花生意的，种植了十余个品种的鲜花，主要供应批发市场。“销售原材料，只有很少的基础收入。在市场上经常有人问我卖不卖食用菊花，一来二去，我发现食用菊花很少见且有市场。”于是，他找到农科院专家，确定了适合食用、产量大、花形美的菊花品种，开始种植食用菊花。“我们现在有12个食用菊花品种，包括黄、青、白、粉、紫等7种颜色，全年有25栋大棚的菊花陆续开放。”
从去年10月以来，这里平均每天能迎来500多名游客，门票每人25元。不仅如此，游客们在合作社内还能喝菊花泡的热茶，吃热气腾腾的菊花火锅，品尝特色菊花宴。“产生更多经济效益的是采摘和餐饮，菊花采摘价格每公斤160元，餐饮100元/位，年收入达300多万元。”王雷说，他还利用一些花形不好的菊花，制成菊花酱，发展深加工产品。合作社还有2600平方米的食用菊花种苗育苗温室，去年一年单种苗一项就收入60万元，菊花产业已形成可观的规模。
无独有偶。石楼镇的草根堂种养殖专业合作社过去依靠种植观赏百合发展赏花经济。“观赏百合种了3年，逐渐遇到瓶颈。观赏百合花期短，没了花如何吸引游客？”合作社负责人李文明渐渐意识到，要想在“花花世界”里成功升级，必须在打造“花卉产业”上下功夫。
于是，他将眼光瞄准食用百合，把200亩观赏百合改种为食用百合。去年7月至8月，百合花绽放，为合作社平均每天吸引来近千名游客。李文明抓住机会，推出了凉拌鲜百合、百合炒牛肉等以食用百合为特色的百合宴。“一盘菜卖68元，单百合的盈利率就达81%，百合花期的一个半月内就盈利35万元。还有一部分百合花苞按200元/公斤的价格卖到了医院。”
李文明告诉记者，这些食用百合过了采花季后，到了秋季，地下的根茎也带来了经济效益。百合球茎是一种药材，一亩百合可产1500多公斤球茎，带土的球茎每公斤3元，粗加工后每公斤10元，销往河北安国药厂。
