[生财有道]皖南南龙古寨许福星在特色美食毛豆腐寻得商机

[生财有道]皖南古镇里的商机20160505

　　在贵州省黔西南布依族苗族自治州的大山里，有一座被300多棵古榕树包围着的古村寨——南龙古寨，南龙古寨已经有600多年的历史，现存200多座吊脚楼。这么一个古老的村寨如何能够坚守传统寻得商机呢？

　　在南龙古寨的上空时不时有美妙的音乐流淌，据说这里是布依八音坐唱的发源地，八音坐唱是布依族世代相传的民间曲艺说唱形式，因为用牛腿骨、竹筒琴、直萧、月琴等8种乐器合奏而得名，被誉为“声音的活化石”，2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。南古龙寨有自己的八音坐唱乐队，听八音坐唱已经成为到了南龙古寨不可不饱的耳福。

　　一年下来乐队最多可以演出一百场，收入从六百元到两千元不等，这意味着乐队成员每人可因此分得七千元，在传承民族文化的同时，大家的生活也得以改善。

　　古寨的老百姓靠山吃山，生活简单自足，但依据当地的好生态和民族传统，寨子里的人们开始借助旅游开发发挥特长，走出自己的生财路。

　　宋春梅人称宋姨妈，是南龙古寨第一个开办农家乐的人，她最拿手的当属布依族的花米饭。虽然很多少数民族都有做花米饭的传统，但布依族的花米饭制作却有着自己鲜明的特点和独特的文化。

　　布依族的花米饭一共五个颜色，黑色、紫色、黄色、红色和白色，都是用当地的天然植物染制而成。染黑色用枫香叶，当地老百姓要自己爬上十几二十米高的枫香树才能取得。染紫色用反紫草，染黄色用路路香，染红色用苏木。在布依族看来，红色是养心的，黑色是养脾胃的，紫色是消炎消肿的，黄色是养肝明目的，白色是养肺的，他们用这五种颜色代表着五脏六腑的健康。

　　浸泡好的糯米蒸制特别有研究，蒸米的顺序由下而上必须是黑色、红色、紫色、黄色和白色，因为在布依族人看来黑色代表土地，红色紫色代表太阳，黄色代表大自然，白色代表天空。蒸出来的花米饭还要加植物油再撒上盐、草果粉和香葱末一起搅拌均匀后食用。

　　就是靠着坚持用本民族的传统美食制作花米饭，宋姨妈在家乡开创起自己的事业，她还恢复制作布依族传统的八大碗，旺季一天定八大碗的游客就有十几二十桌。从2014年1月份回到古寨办农家乐到现在，宋姨妈的年收入已经可以达到20多万。

　　开办农家乐需要大量当地新鲜食材，寨子里的村民都成了宋姨妈的供货商，他们不用走山路到市场卖货，在家门口就能增加不少收入，原本四毛钱一个的鸡蛋卖到一元钱一个，十三元一斤的土鸡可以卖到二十元，没人要的手工布艺手包可以卖到八十元。宋姨妈的农家乐让寨子里的村民都得到了实惠。

　　南龙古寨的218栋干栏式吊脚楼至今保存完好的有128栋，其它根据损坏情况正在有选择的修缮。所有的修缮都是由政府出资，根据房屋的损坏程度，以旧还旧，最多的维修费用可以达到八万元每栋，现在共投入了将近四百万元。当地老百姓对吊脚楼的修缮维护让布依族特色民居得以更原汁原味的保留，2015年南龙古寨被评为贵州省文物保护单位，镇政府可以鼓励大家创办乡村客栈。

　　第一个开办乡村客栈的是查兰政，没有什么网络经销，就是凭着口口相传，老査家仅仅8个床位一年的收入就轻松过万。而根据客人需求新增加的餐饮也是红红火火，2015年他接待的订桌就有一百桌左右，他因此增收超过四万元。如今整个南龙古寨已经有3户农家乐，5家乡村客栈。

　　布依族人喜欢喝酒，擅长酿酒的郎千文就做起了具有布依族特色的酒生意。郎千文的玉米酒卖10块钱一斤，一年游客在古寨消费和带走的约有2000多斤，这意味着酿酒为郎千文一年增收两万多元。

　　像南龙古寨这样的古村落在整个兴义市共有11个，2015年国庆期间就有三十万游客到这些地方，使这些古村落的老百姓人均在上年的基础上增加了五千多元的收入。

　　吸引游客的正是保存完好的民族传统文化、特色建筑和原汁原味的布依族生活等。在坚守传统中寻找商机，南龙布依古寨摸索走出了自己的生财之道。