卖价高的竹乡鸡养殖有讲究

[每日农经]贵州遵义养殖讲究的竹乡鸡。竹乡鸡，又名竹乡乌骨鸡，是赤水当地的一个土鸡品种，据考证，这种鸡在当地已经有300多年的养殖历史了。因为长期养殖在竹林下，所以也就被叫做了竹乡鸡。这种鸡不仅表面乌黑，它的皮、肉、骨头等也全都是乌黑色。虽然这种鸡看起来也并不怎么起眼，但实际上它的身价还真不低。

贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华：我们当地市场上普通鸡的价格就在10元左右每斤，我们竹乡鸡的价格就在18元左右1斤，是普通鸡价格的近两倍。

养殖户：平均每只鸡在5斤左右，现在卖算下来的话，一只鸡大概就能卖将近100元。

竹乡鸡1斤就能卖18元，一只就能卖到将近100元，这竹乡鸡价格真不算低，难怪它的鸡翅又黑又小还卖价高。可这竹乡鸡除了颜色黑之外还有什么特别的？又为何能卖那么高的价格呢？据介绍，竹乡鸡之所以卖价比较高，主要是因为它在养殖过程种比较讲究，而且这种讲究是从娘胎里就开始的，可鸡在娘胎里又能有什么讲究呢？

记者：这俗话说呀，东边日出西边雨，可是来到这儿，我是发现了一个奇怪的现象，你看，是这边太阳这边雨！这可不是一个气候异常的现象，这个是个小范围的人工降雨。

记者：这儿呢，是个原种鸡的养殖场。为了让这儿的种鸡生活得更加舒适，夏天也不至于太热，所以工作人员就特意在鸡舍上装上了这么一个防暑降温的系统。在夏天高温的时候就会把它打开这样一套系统，给这个种鸡防暑降温。

贵州省赤水市竹乡鸡原种场负责人 司宗贵：一般情况下就是在6月份到8月份左右，外界温度达到30度以上，我们就把这个水帘打开。一般上午十点就打开，然后到晚上六七点钟就关上。

贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华：如果用空调的话，空调风会伴起很多的粉尘，对我们的种鸡有很大的影响。

贵州省赤水市竹乡鸡原种场负责人 司宗贵：装那个空调呢，对鸡舍里面的通风化企业不是很好，并且用空调的话，能量消耗很大，用这种系统的话，只有用空调能耗的十分之一。

难怪说这竹乡鸡在娘胎里时就比较讲究，原来是给种鸡场安装了这样的流水降温系统，节省能源不说，里边也更通风。种鸡在这样的鸡舍舒服凉爽，自然也对后代的健康生长有帮助。可是，有些人会问，为什么不直接把种鸡放在竹林里散养呢，那样岂不是更好吗？

贵州省赤水市竹乡鸡原种场负责人 司宗贵：夏天我们这里的温度最高时候接近40摄氏度，但是我们把这个打开的话，鸡舍里面的温度他就可以降到34摄氏度，对鸡在里面生长，不会产生太大影响。

贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华：散养的话，就会出现乱交乱配的现象，对我们的种鸡资源保护是有害的，种源就容易越来越退化。

真是没想到，种鸡在养殖中还有这么多的讲究，还要考虑到保护品种的纯度等诸多方面，难怪我们以前见到很多的原种场，也都是把种鸡集中圈养。不过，竹乡鸡能卖那么高价格，不光是因为种鸡养殖比较讲究，而是接下来的所有养殖也都是非常有讲究。

记者：哎呀，好可爱呀，你看看这些黑咕隆咚的小家伙。来，这小家伙黑的 ，这估计要是旁边有个煤堆的话，它掉进去我都找不到它了。据了解，这些都是刚刚出生才1个小时的小鸡，我能够跟它们亲密接触，那可是经过工作人员允许的哦。

据了解，这里的小竹乡鸡出生以后，并不是就直接放入竹林进行散养，而是先要在温室暂养一个月，身体强壮了一点以后，再让他们脱温、脱离温室进入竹林。而且，他们脱温进入竹林，也不是直接简单地放入竹林就行了，这里面也大有门道。

记者：外行看热闹，内行看门道。说这个竹乡鸡脱温放入竹林以后，它还有讲究，可是我这都看了半天了，也没发现什么门道啊。

这位小伙子叫丁继，他是赤水当地一位竹乡鸡专业养殖户，今年虽然只有25岁，但他在3年前就开始养殖竹乡鸡了。刚开始第一年只养了3000多只，随后养殖量不断增加，如今累计已经出栏五万多只竹乡鸡，获得了不错的收益。谈到竹乡鸡放入竹林以后的讲究，他说首先要注意养殖的密度。

贵州省赤水市竹乡鸡养殖户 丁继：我们这里有230多亩竹林，我们这里将近1万只鸡，平均下来1亩地最多50只鸡，平均12多养1只鸡。

贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华：我们赤水市总的竹林面积有120万亩左右，按这个养殖密度计算的话，我们只拿20%的竹林来养乌骨鸡，我们赤水一年就能出栏乌骨鸡1000万只以上。

记者：宁可食无肉，不可居无竹，从这句话可以看出来古代圣贤对竹林生活的向往。可是你看这竹乡鸡，它不仅是生活在竹林当中，而且平均下来每只鸡还有这十二三平米的活动空间，您说，在这样的生活条件下，这竹乡鸡的品质能不好吗？

十二三平米，那面积可相当于三四张普通的双人床呀，平均一只竹乡鸡就享有这么大面积的竹林，真可谓是宽敞惬意。不过这竹乡鸡不光在竹林面积上有讲究，在竹林里养殖的时间上也有讲究，可以说养殖时间比较长。

贵州省赤水市竹乡鸡养殖户 丁继：普通肉鸡养殖时间两个月出栏，我们这个鸡是养殖4-5个月，养殖时间相差2-3个月。

剂。另外，还要求竹林尽量既有坡儿又有平地，这样竹乡鸡在竹林里既能锻炼也方便休息。综合来看，竹乡鸡在竹林里长时间养殖，前前后后又有这么多讲究，养出的鸡品质应该好，卖价高也在情理之中，可这样养出来的鸡品质又到底如何呢？

贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华：它的氨基酸含量非常丰富，经我们检测，有18种之多，每百克氨基酸的总含量达到3万多毫克，和普通鸡相比的话，是普通鸡的近两倍。

养殖户：这个营养很好，煲汤就比较好吃。

记者：这耳听为虚，口尝为实。刚才我尝了一口这个鸡汤，真的是非常鲜，也非常香。尝了一下这鸡肉啊，口感也是非常的好，相当年红军四渡赤水的时候， 这是很多人想都不敢想的奢侈美味，即使是伤员，也只有少数人能喝到几口鸡汤而已。

贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华：当时，因为我们这个地方比较穷， 老百姓家里养殖的竹乡鸡数量都有限，所以就用乌骨鸡熬汤，给伤员他们喝，让他们尽快的恢复、上前线。

总的来说，正是因为养殖的过程非常讲究，而且充分利用了竹林这个好环境，养出来的竹乡鸡品质好，不仅味道鲜美，营养也非常丰富，因而使得竹乡鸡卖价虽然相对高一些，但仍然受到了很多人的欢迎。而养殖量的不断增加，也一定程度满足了消费者的需求。

消费者：相当于我们这里很独特的特色，它首先味道比较鲜，吃起来口感比较正。农村或城市里的人，都非常喜欢吃这个。

消费者：由于价格高，不可能天天都能吃得到。一个礼拜呀，十天左右呀，起码还要买一只来吃。

酒香不怕巷子深，虽然赤水相对偏僻，动不动就三四个小时的车程，但这里的竹乡鸡目前已经不仅在赤水本地以及贵州本省销售，还销售到了广东广西，四川重庆以及陕西等地，给当地养殖户带来了非常不错的收益。

养殖户：现在市场上供不应求，像我们这里的鸡，供不应求。

养殖户：有个经销商，每车就是拉个300只左右，拉到陕西1000多公里，他还能够赚钱。

养殖户：效益是不错了，我这几年还是赚了不少，差不多20万把。

贵州省赤水市人民政府副市长 袁晓春：2010年，赤水竹乡乌骨鸡年出栏400万羽，总产值2.5亿元。我们规划十二五期末，年产值10亿元以上 让老百姓得到更多的收益。

由于养殖竹乡鸡的效益好，加入养殖队伍的人越来越多。据相关部门统计，目前养殖量在500只以上的，已经有1200多户。竹乡鸡已经成为当地竹林里一道亮丽的风景，成为独具赤水特色一项产业。

记者：以铜为鉴，可以正衣冠；以史为鉴，可以知兴替。我们希望更多的人走进遵义，走进赤水，亲身感受那段伟大的历史。同时，关注竹林下那道美丽的风景，并用牙齿赞美竹乡鸡的一生！也许你我这个小小的举动，就能帮助竹乡鸡走的更远，飞得更高，给当地老百姓带来更好的收益！