[农广天地]金华火腿的腌制及制作过程

[农广天地]农田餐桌——形似琵琶红似火20161013 。金华火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉色，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世。它形似琵琶红似火，名气可与金华火腿齐名。在本期的节目当中，栏目记者就将带着各种疑问走进金华。金华当地有什么与火腿相关的特色名小吃?在中国火腿博览馆里金华火腿有着怎样的历史渊源?金华火腿制作的特色菜肴——蜜汁火方、金银炖三蹄、金华火腿月饼是个什么味道?在金华的火腿一条街上人们是怎样吃火腿的?当地居民的饮食因为火腿的加入都有哪些变化?腌制火腿的两头乌叫做熊猫猪，它皮薄骨细，肌间脂肪含量高，那这熊猫猪是如何养成的呢?用制作火腿的两头乌鲜肉做出来的特色主题菜肴：石烹猪肝、白切肉、雪花骨涮锅引来了八方食客，他们又是如何评价这两头乌猪肉的?金华火腿的传统腌制工艺要经历春夏秋冬四季，它的制作过程都蕴含着哪些秘密呢?成熟的金华火腿，好与坏都由一个竹签来判断，其中缘由何在?对于观众朋友们所关心的这些个问题的详细解答，构成了这期节目的主要内容。