巫溪80后小伙蔡子贵养野猪 怎样从卖不脱变香饽饽？

    随着生活水平的提高，人们对野猪肉类的品质、风味、安全等方面要求越来越高。巫溪县80后小伙蔡子贵养野猪，利用科技创新改良血统、变集中饲养为分散养殖、进行品牌营销等，5年创下一个县级龙头企业和市级名牌产品。

    烹饪难度高 无人问津野猪市场冷

    年关将至，腊肉、香肠等年货再度引人关注。巫溪县鱼鳞乡长丈村野猪养殖基地迎来一年中最繁忙的季节，杀年猪、灌香肠、熏腊肉……工人们忙得不亦乐乎。

    “存栏猪已经不多，预定从速哟！”33岁的负责人蔡子贵电话、微信不断。

    他的育肥猪今年已销售近八成，其中通过微信朋友圈预定就达60%。“按目前的销售进度，预计明年1月份将‘无猪可卖’。”他高兴地说。

    蔡子贵是当地土生土长人，与多数农村青年一样，他18岁就外出务工，挖过煤、搬过砖、建过房……最终凭借聪明与勤奋，得到老板赏识，成为一名建筑企业的管理人员。

    2011年的一天，他偶然从电视某财经频道上看到一个养野猪致富的故事，这促发了他的创业梦想。“我老家山林野猪成群，肯定具备养野猪的条件。”他很快辞职返乡，利用打工积攒起来的钱，成立了巫溪县长贵养殖有限公司，开始自繁自育野猪。

    第一年，他把育肥野猪拿到市场售卖，没想到少人问津，价格降到13元/斤，仍卖不动。

    野猪纯种变杂交 野味顿成香饽饽

    通过市场调研，他发现纯种野猪肉有一股膻味，一般顾客缺乏相应的烹饪技术，煮出来的肉口感并不好，市场反馈自然也不好。

    于是，他通过自学、聘请技术人员等，对纯种野猪进行杂交试验。经上百次试验，蔡子贵和他的技术团队发现，当野猪血统占到某个特别的比例时，杂交野猪的肉质最好，亚油酸含量高出家猪两倍以上，且胆固醇很低，烹饪技术与家猪肉区别不大，口感也好。

    蔡子贵便照此比例对自己的猪群配种，形成了一个相对稳定的种猪基因库。这些杂交野猪一经上市，很快在市场上站稳了脚跟。

    集中变分散 实现效益双丰收

    到2013年底，蔡子贵的公司已发展到年出栏野猪300多头，基地面积拓展到30多亩，年产值达150多万元。

    在长期的饲养过程中，他逐渐发现，特种野猪抗病能力虽比家猪强，但大规模集中圈养后，免疫力有所下降，若防疫措施不到位，有爆发口蹄疫等疾病的风险。且特种野猪天生耐粗饲，喜食青草、青菜等青绿饲料，大规模集中饲养容易致使野猪过肥，既浪费饲料，又降低肉质。

    于是，他大胆尝试“公司+农户“的模式，变公司集中饲养为基地饲养与农户散养相结合，农民免费获取仔猪，育肥后公司再统一回购。

    “特种养殖行业，因养殖技术难度较大，担心农民无法完全掌握，以往很少有人敢采取这一模式。”蔡子贵说。他通过基地示范、技术输出、耐心指导，很好解决了这一问题。

    正是这一大胆尝试，使他公司规模迅速扩大，去年出栏野猪1300多头。由于野猪肉价格比家猪肉高，跟他合作的100多户农民户均增收500元以上，实现经济和社会效益双丰收。

    着力创品牌  “互联网+”助营销

    “养猪难，卖肉更难。”蔡子贵表示，野猪肉品质虽好，但养殖成本高、饲养周期长，价格比家猪高一大截，销售是一大难题。

    为此，他实行了品牌化发展战略，注册了“阴条岭”野猪肉商标，通过了中国绿色食品认证，申请了4项发明专利和4项新型实用技术专利，并开发了鲜肉、腊肉、香肠等系列产品，延长了产业链，今年还成功创下“重庆市名牌产品”称号。

    他实施“互联网+”发展战略，通过在各大网络平台上建网店、开设微信公众号、自建官方网站等，进行网络销售、活动销售、展会销售、订单销售、团购等多种模式营销，成功实现产品供、销平衡，并打入北、上、广等一线市场。

    “接下来，公司还将实施出口农产品质量安全示范基地建设，计划在5年内实现年出栏商品野猪5000头以上，出口野猪肉250吨以上，加工野猪腊肉产品150吨以上，真正做大做强特种野猪养殖产业。”蔡子贵信心十足地说。