![]() 本公司由中华老字号“解氏松花蛋”商标授权经营，并有解氏松花蛋传人研制。 “解氏”松花蛋，自1936年由创始人解培欣从济南、济宁等地学会松花蛋制作工艺，在东平湖畔首家开设了制作松花蛋的家庭作坊，已有70多年的历史了，由此开创了东平湖周边加工制作松花蛋的先河；1954年，公私合营，解培欣又作为技术老师在黄花园供销社组织生产松花蛋，主要销往天津；1979年，水河松花蛋厂（东平松花蛋厂前身）建成投产，由于不断改进的工艺措施，松花蛋含铅量下降，质量提高。1981年，随着改革开放的大潮产品进入国际市场。1983年沿湖有80多户农民以家庭作坊的形式季节性生产松花蛋。1985年年产100万枚，出口75万枚，个体专业户百余家，年产150万枚。 “只有民族的，才是世界的”，作为中华民族特有的产品，松花蛋早在80年代初期，就已远销到美国、西欧、日本、东南亚、香港等二十几个国家及地区，而“解氏”松花蛋作为松花蛋出口产品的检验标志品，受到国际友人的高度评价。在国外，松花蛋人们风趣的称之为：“千年老蛋（Thousand Year Old Egg）”。 “经典配方，传统工艺”。多年来“解氏”松花蛋传人凭借老一辈开创的松花蛋制作技术，秉承“做事先做人”的原则，赢得的国内外友人的高度赞誉。“解氏”松花蛋先后被《东平县志》、《泰安民营经济》、《泰安名胜特产》所编录。2002年8月，由国家发改委、国家经贸委、科技部、农业部四部委在北京农展馆首次联合举办了“中国国际农产品深加工—食品工业成果展览暨发展战略研讨会”，“解氏”松花蛋作为泰安市的食品工业的唯一参展品，受到了有关领导、专家及同行的一致好评。2006年，在“解氏”松花蛋创立70年之际，“解氏”松花蛋被《山东省志》所编录。由此，“解氏”松花蛋在历史的长河中又迈上了一个新的台阶。 “解氏”松花蛋以个大，风味独特和营养丰富而著称。其加工原料除鲜鸭蛋外，还要按比例加入水、纯碱、石灰、食盐、茶叶、草木灰、松柏枝壳、密陀僧等熬制老汤浸泡加工而成。其蛋白呈古铜色半透明状，形似琥珀而富有弹性，透明度强，素有“蛋好松花开，花开皮蛋好”之说；切开蛋体，蛋黄外圆层实，呈墨绿色，硬黄中间有40%左右浓糖心，但浓而不滴，粘度适宜。喉咙甘凉，食之不腻，回味余长，最适宜佐酒，故当地民间有“没有松花不成席”之说。与鲜鸭蛋相比，蛋黄增加三分之一，脂肪降低，蛋白质增多，碳水化合物高三倍；氨基酸含量高达32mg/100g,为鲜鸭蛋的10倍之多；含有大量人体必需的钙、铁等元素。 2007年，“解氏”松花蛋传人在保证其产品味美醇香、高品质的同时，满足大众对其产品多样性、方便性的需求，严格按照国家标准，利用自身特有优势，大胆创新，研发出了松花蛋肠、皮蛋瘦肉粥的制作工艺，为松花蛋系列产品的开发提供了良好的技术储备。 |
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