“罗非鱼是越来越不好养了。”这是我们对各地罗非鱼养殖户的走访中，听到最多的一句话。虽然近两年罗非鱼的价格一直不错，但是养殖成本不断上升、各种病害严重、天气恶劣多变，导致利润缩水，死鱼事故不断发生，养殖户难以应对。
怎样能安全度过罗非鱼病害、越冬等一系列难关？怎样能克服成本上升和价格波动的影响，获得最大利润？有哪些好的养殖模式？南方农村报联合东莞市凯得威农业科技有限公司，推出“罗非鱼高效养殖大家谈”栏目，结合各养殖区特点，分析罗非鱼防治病害、提高效益的技术和成功经验，定期介绍在实践中获得成功的养殖模式，为广大养殖户想象理想的养殖方案。
□南方农村报记者曾思铭
经过今年1月和春节期间的寒冷天气，2月下旬华南各地罗非鱼供应紧缺，鱼价高企。
增城朱村的养殖户朱子才70亩鱼塘养的罗非鱼在寒潮中顺利越冬，目前仍有规格1－1.4斤大小的商品鱼10几万斤，以平均收购价5元／斤的价格来算，预期利润也是相当可观的。伴着近期寒冷天气退去，朋友们都开玩笑说：“朱老板今年要大赚一笔了。”
据了解，增城朱村一带的罗非鱼是以鱼猪混养的立体养殖模式为主，一年一造，年底清塘卖鱼。不留鱼过冬的主要原因是水较浅、水质较差，常年有冻死鱼的例子。而据朱子才介绍，他的鱼常年能安全过冬，这主要与其养殖习惯及日常的管理有关。
选择大规格鱼苗
一般来说，没有标粗塘的养殖户一般都会投放7－8朝规格的鱼苗，而朱子才倾向于选择规格较大的鱼苗。一般在端午节前一周左右的时分，买进7－8朝规格的吉富鱼苗放到附近的标粗场标粗，一个月后，待标粗到10朝半左右规格时即过塘放苗。70亩的鱼塘共投放12万尾罗非鱼苗，密度为1800尾／亩，另外还混养有12013尾大头、7000尾白鲢和30000尾鲫鱼。
朱子才解释，之所以选择规格较大的鱼苗，是由于他的鱼塘是小水库，每年在农历4月下旬卖完鱼后，需排水干塘，以供下游农户春耕灌溉。“重新蓄水大概要一个月，这段工夫鱼苗委托增城市第一水产种苗繁育基地标粗，重新蓄水的同时可以顺便把水调好。”如果投放小规格的鱼苗，在同样养殖成本的情况下，很难达到其一年一造卖鱼时成鱼的规格。
控制好投喂量
朱子才采用的是半投料立体养殖模式。鱼塘周边的养猪场共养有商品猪1600头。养猪场设有沼气池，用猪粪和沼液喂鱼，可以降低养殖成本。“但是，切忌把猪尿也排入塘中，那样会导致水体氨氮过高。”朱子才提醒。
养殖过程中，朱子才认为控制好投喂量特别关键。在鱼苗阶段，只投喂猪粪和沼液，直至鱼规格达0.5－0.7斤／尾大小时，开始投喂饲料（沉水料）。到农历11月下旬，鱼的大小规格可达0.9斤左右时即停料。
朱子才在鱼越冬过程中，全程不投饲料。“当水温低于13℃时，也要停止投喂猪粪。”直至清明后十天左右恢复投喂饲料。持续至端午节，鱼可达到1－1.4斤／尾规格，即可寻机卖鱼。采用混养半投料的方法，“饲料成本仅需1.3元／斤。”朱子才认为这是比较节约成本的模式
越冬前注意调水
“养鱼先养水”，水质的调节在养殖过程中，特别是越冬时也起到极其重要的作用。在罗非鱼养殖过程中，由于中秋节前后往往雨水较少，缺少新水的加入，养殖水体轻易产生藻相不平衡的现象。并且伴着饲料投喂量的加大，粪便、残饵等有机残渣越积越多，由于底层水溶解氧不够，得不到充分的氧化，会进行无氧分解，影响水质。
因此，此时进行水质调节显得尤为重要。“一般会运用酵素菌调水。”朱子才介绍，酵素菌能分解塘底的有机质，调节氮磷比，稳定pH值，促进有益藻类生长。另外，朱子才认为在鱼准备停料越冬之前调好水质，是鱼能够安全越冬的关键。他在去年农历11月初开始调水，其中用水霉灵一次、增氧剂两次（共计110包），运用以上产品一周后加石灰并施肥，将水的透明度调至30厘米左右。“在这样的条件下，鱼就能顺利越冬了。”此后，在严冬及早春时，只要水温低于10℃，就重复以上的调水方法。依赖多年的养殖经验，朱子才总结出这样的方法。
