秋季伴着气温的下降，枣苗栽后地下根的伤口愈合快，地上的部分蒸发量小，成活率高，当年发芽、开花早、结果稳。
栽植工夫：秋栽枣树越早，成活率越高，一般在9月中旬至11月上旬栽植为宜。
挖坑：挖长、宽各60厘米的定植坑，施足底肥，填土，浇水。
起苗秋栽枣树以木质化程度高的优质圃苗为好，起苗前圃地要浇一次水，起苗要求根系完整，主根长度30厘米以上，少伤侧根和须根，苗木要随起随栽。
栽植：在定植点挖好树坑，回填一部分土，然后把苗木放入坑内，扶直填细湿土，并将苗木稍向上提动，使根系张开，再填土踏实。栽植深度要求根颈部与地面相平或略深一点。
剪干：枣苗质量好的剪去20厘米，质量差的剪去苗高的1/3，并剪去一个二次枝，以利萌发新枝。
浇封冻水：入冬前浇一次封冻水，工夫在11月下旬。
堤土防寒：11月底至12月初苗木应向南压倒，以防堤土变化打对苗木须根以上造成日灼。压倒时不能死弯，因苗木脆硬，易造成裂伤或折断。在压倒时应先在苗木的南侧培一高20厘米的斜坎，将苗木轻轻压倒在斜台上，再覆20厘米潮湿细土。
去除防寒土的工夫：因枣树发芽晚，去土工夫比苹果树、梨树晚，一般把握在4月中旬，如遇春寒，去土工夫可推迟。去土分两次完成，先去掉一层薄土，再慢慢把土全部去除，并把苗木扶直。
盖地膜：春季发芽前浇一次催芽水，再盖地膜保墒，提高地温，提高苗木成活率。
