亲鱼选择用于繁育的鳝种，雌鳝宜选体长35厘米以上，重50～150克，腹部膨大有透明带，生殖孔红肿的鳝种，有卵粒者最佳。雄鳝宜选体长55厘米以上，重150克以上，腹面有血丝斑纹，挤压腹部能流出透明液，镜检可见精子的鳝种。以2～3条雌鳝搭配1条雄鳝为宜。
催产可采用充气、加大换水量、调整养殖密度以及提供优质饲料等措施对种鳝自然催产，提高繁殖力。还可一次性胸腔注射LRH-A，雌鳝每50克体重注射10微克，雄鳝每尾注射15～25微克，雄鳝比雌鳝早24小时注射、注射深度不超过0.5厘米催产效果最佳。
人工授精一只手用毛巾握住雌鳝前部，另一只手向后挤压腹部，如遇泄殖腔堵塞，可剪开泄殖腔再挤卵，挤出的卵放入经过消毒处理的缸或盆中。杀死选好的雄鳝，将精巢剪碎磨细，用100目筛网包住剪碎的精巢把精液挤入盛卵容器中，充分搅拌5分钟，用清水洗去残余精巢和血污，将受精卵放入可控温的孵化器或室内进行孵化。不论卵粒多少，至少要用2尾以上的雄鳝授精。
控制水温孵化水深以10厘米左右为宜，中途宜经常换水，但温差不得超过4℃。水温越高孵化所需工夫越短。鳝苗培育宜用水泥池，池内施入过量粪肥供丝蚯蚓繁殖，水面放养水葫芦等水生植物。鳝苗放养密度为每平方米200尾左右，1～2个月后，鳝苗长至10厘米左右时移至成鳝池饲养。
