山川紫是日本育成的甘薯新品种,因其薯皮、薯肉均为紫红色,接近紫黑色而又被称为黑甘薯。
该品种结薯多而均匀,单株结薯3~5块,薯块长纺锤形,单薯重100~250克,一般春薯亩产2000公斤,夏薯亩产1500公斤。该品种薯块出粉率为18%,含有多种营养成分,煮熟后薯肉呈紫黑色,口感面沙,适口性好,长期食用具有抗癌、降压、益心润肺、补血养颜之功效。该品种抗病、耐旱、耐瘠、耐贮藏,相宜在我国甘薯主产区推广种植。
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