每年3月上旬至4月上旬，养殖户可以进雏养育早春鹅，饲养60～70天，鹅平均体重可达2.5公斤以上。饲养早春鹅主要做好以下工作。
雏鹅饲养雏鹅爱吃叶菜类饲料。给雏鹅开食，可将青菜切成细丝，拌到半生半熟的碎米饭里喂给，一般碎米饭占20%～30%，青菜占70%～80%。把拌好的饲料撒在干净的草席上或者塑料薄膜上，让鹅自由采食。出壳第一星期，白天喂6～7次，夜里喂2～3次。伴着鹅的长大，喂料次数可逐渐减少。早春天气较冷，可以在屋里放上水盆，让小鹅自由饮水。天暖之后可将小鹅装在竹篮里，放到河边浅水里让小鹅戏水，工夫不要太长，一次2～3分钟，每天2～3次。一个星期后可以在晴天中午把小鹅赶到河里去。另外，雏鹅2周龄以前室内温度须保持在20℃以上，垫草要勤换勤晒，保持地面清洁干燥。
鹅群放牧第一次放牧选择在无风的晴天，给鹅喂完食后，把它们赶到附近草地上，让其自由活动，1小时后，让鹅回棚休息，以后缓缓延长放牧工夫和距离。3周后，白天可以完全放牧，只在晚上喂一次料，4周以后，晚上也不用补料。一般250～300只鹅为一群，由两人管理比较合适，最好把鹅群赶成长方形，让鹅缓缓前行，不能太快太散，要让所有的鹅都吃上草料。早晨天一亮，就可以把鹅群赶出棚，让鹅吃露水草。中午赶回棚休息，下午再出去，日落回棚。如成天在田野放牧，中午要把鹅群赶到树荫下休息。阴雨天不放牧。
疾病防治饲养早春鹅主要防治小鹅瘟及风行性感冒。防治小鹅瘟主要依赖预防接种增强免疫力。用小鹅瘟疫苗接种成年母鹅，每只鹅在产蛋前1个月注射稀释100倍的小鹅瘟疫苗1毫升，一个月后产生免疫力，这时留的种蛋因母鹅体内含有抗体，孵出来的小鹅就可以得到免疫。预防风行性感冒，可将土霉素片碾成粉，按万分之二的量拌入饲料饲喂。治疗可用青霉素按每公斤鹅体重2万单位肌肉注射。此外，用蒜泥加糖水灌服也有预防和治疗作用。
