(一)肉牛的标准在肉牛消费中,目前国内的肉牛主如果国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交消费的杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品种,这些牛通过科学饲养,特别是后期集中3-5个月催肥,使其具有了良好的肉用性能,18-27月龄体重450千克以上,消费高档牛肉的优质肉牛体重要求达500――600千克。
(二)架子牛的选择架子牛品质是影响商品肉牛肥育性能的重要因素之一,介绍架子牛的选择或等级评定标准,以期促进我国肉牛消费及产业化进程。
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