肥肝包括鸭肥肝和鹅肥肝,它采用人工强制填饲,使鸭、鹅的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积飞快增大,形成比普通重5―6倍,以至十几倍的肥肝。
一、填饲肥肝的相宜周龄、体重和季节一般大型仔鹅在15―16周龄,体重4.5―5.0Β
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