主料:对虾12个,鱼泥60克,鸡蛋清1只,玉米粉15豆。
制作:将对虾除去头、皮和肠,留下尾巴,片开,剁断虾筋,挤干水分,略撒味精。依次蘸上玉米粉、鸡蛋清和面包渣。将鱼泥用鸡蛋清、玉米粉、精盐、味精和熟猪油拌成糊状,抹在对虾上。将对虾用温油炸熟,剁成两段,盛入盘内。当菜食用。
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