金黄阿奎登牛原产于法国南部的山地和丘陵地带，被认定为国际优质肉牛品种，现分布于世界30个国家，属肉乳兼用型品种。
1、外貌特征毛色为金黄色（从浅麦色到深麦色），眼睛和口鼻周围有浅色圆圈。体躯长、肉厚、骨架轻而匀称，大腿处的肉特别厚。母牛骨盆宽，利于产犊，且遗传性能稳定。公母牛体躯分别达到欧洲标准最高等级的E级和U级。
2、消费性能成牛公牛体重1300-1600公斤，母牛体重850-1200公斤，属最大型的肉牛品种之一。公母牛屠宰净肉率均在60%以上，瘦肉率高，肉质好，背膘厚仅为0.87毫米，相当于夏洛来牛的1/3，大腿处和上腰部的肌肉量远高于其他品种。
母牛初产年龄为24月龄，繁殖年限最高可达15年以上。初生公犊重平均47公斤，母犊平均44公斤，难产率极低。犊牛身体长而平，骨骼较轻，肩部、骨盆和大腿在出生后3-4周开始发育。
世界各地，金黄阿奎登牛都以其极高的饲料转化率、生长发育速度和极强的环境顺应能力而得到饲养者的喜爱，其饲料转化率为6.67∶1，优于其他肉牛品种（利木赞7.51∶1，夏洛来7.96∶1，西门塔尔8.42∶1）。
3、杂交改良优势金黄阿奎登牛既能作为纯种肉牛品种，用来消费提供优质牛肉的小牛，也能与其他品种的牛进行杂交，如在英国、爱尔兰和德国、匈牙利、波兰、南斯拉夫等国就用金黄阿奎登牛与当地的奶牛或役用牛进行杂交，或与南美瘤牛进行杂交。
河南省纯种肉牛繁育中心用引进的金黄阿奎登种公牛，与当地母牛杂交，初生犊牛体重为35―40公斤，优良特性表现突出。
