产于河南省南阳地区。南阳牛,体格较高大,肌肉丰满,骨骼结实,胸深而宽,背腰宽大,发育匀称,肢势正直,蹄圆大而坚实。公牛头部雄壮方正,母牛清秀。毛色以红黄及草白居多。成年公牛平均517.4千克,体高141.5厘米;母牛活重347.4千克,体高121.8厘米。
南阳牛屠宰率高,可达55.5%,净肉率达46.6%。挽力大。但部分南阳牛具有卷腹、垂腹、斜尻、凹背、肌肉欠发达等缺点。
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