对肉牛进行快速育肥，既可提高屠宰率、增加净肉重，又可使牛肉变得细嫩可口，改善肉的品质。有关技术主要有：
牛群选择进行快速育肥的牛，最好是杂种牛。消费杂交牛最好采用人工授精技术。
去势和驱虫肉牛在快速育肥前，必须进行去势和驱虫。去势后的牛易于管理，同时也可使其生长速度加快。驱虫药物有蝇毒灵、敌百虫和灭虫丁等。
氨化秸秆加棉籽饼饲喂法：1岁左右的肉牛，除每天喂4kg脱毒棉籽饼外，再采食氨化麦秆。用这种方法喂牛，平均每天每头牛可获得利润1.5元以上。
酒槽加精饲饲养法：1岁左右的夏洛来牛，每天可饲喂含玉米46%、豆饼34%、米糠16%、麸皮4%的混合精料2kg，酒糟40kg，青草或青干草0.5kg。饲喂3个月工夫，平均日增重可达1kg左右，每天每头牛的利润在0.54元以上。
麦秆氨化方法：先将麦秆切碎，然后取5kg尿素，用80kg水溶解，喷洒在100kg切碎的麦秆上，装入水泥池中，用脚踩紧，用塑料薄膜覆盖，在10℃~25℃条件下密封30天后便可用来喂牛。在饲喂时，要提前半天半氨化麦秆从氨化池中取出，以散放氨味，提高采食量。
棉籽饼脱毒方法：取100kg棉籽饼粉碎，用300kg的1%硫酸亚铁水溶液浸泡，约24小时后，水分完全浸入棉籽饼中，便可用于喂牛。
