蛇瓜，别名蛇丝瓜、大豆角等，原产亚洲热带地区，其嫩果营养丰富，嫩叶和嫩茎也可食用，具有清暑解热、利尿降压等功效，加上其形状似蛇，给人一种奇美的感觉，因而有较高的食用价值和观赏价值。
一、特征特性
蛇瓜为蔓生作物，根系发达，叶掌形，边缘还有锯齿，分为5～7裂。花为雌雄异花同株，花为白色。一般主蔓20～25节开始生雌花。人工授粉可大大提高结果率。瓜形酷似蛇，弯卷曲或长条形，长约40～150厘米，横径2.5～6厘米。嫩瓜有茸毛，成熟后平滑无毛，灰白色间有绿色条纹，老熟果为红褐色不能食用。
蛇瓜耐热不耐寒，种子发芽适温30℃左右，植株低于15℃时停止生长，而高于35℃仍能正常开花结果；对土壤顺应性广，耐肥也耐瘠，喜潮湿也耐旱，可大田种植或与耐阴作物间套种，一般亩产4000～5000公斤。
二、栽培技术要点
1.播种育苗：蛇瓜采用种子繁殖，3～4月初可播种育苗，4月中旬后可露地直播。播种前先将种子晾晒1～2天，后用热水70℃烫种，搅拌至30℃以下时再浸种2～3天，其间把种子皮里的粘状物擦去，而且要换几次水，然后磕开种皮尖端，置于30℃下催芽，约2天后即可播种。将浸好的种子平放于营养杯内育苗，每杯1粒，覆盖细土1厘米，搭小拱棚保温25～30℃，待幼苗长至3～4片叶时即可定植，行距约1.8米、株距0.8米左右为宜。
2.肥水管理：成片种植蛇瓜，首先要施足底肥，亩施有机肥3000～4000公斤、过磷酸钙50公斤、复合肥20公斤，然后起畦，畦宽2米。定植后3～5天施淡肥水促苗，开花前施一次粪水，坐瓜后10天左右追施复合肥一次并淋水，结果期肯定要保证充足的肥水才能夺取高产。高温干旱时早晚各淋水一次。
3.中耕除草：搭架前进行一次中耕除草，中耕后喷施丁草胺可防杂草1～2个月，同时进行培土防露根。
4.整枝：蛇瓜初期要让其爬地生长，且进行压蔓扩大根系，并摘去全部侧蔓，当蔓长1米以上时才引蔓上架，搭高棚或两层人字架。主蔓不能摘心，要合理绑蔓让其分布均匀，而侧蔓依长势留1～2条瓜后留3片叶再摘心。整枝、摘心、打蔓要在晴天上午10时后无露水时进行。为提高蛇瓜的观赏性，在瓜长30厘米左右时将其人工弯曲在枝架或蔓上，长大后也就似蛇一样卷曲，特别美观。
5.病虫害防治：蛇瓜病害较少，虫害主要有潜叶蝇和小菜蛾，但一般不会引起严重危害。潜叶蝇用克蛾宝800倍、小菜蛾用菜喜1000倍或乐斯本1000倍等防治。
6.采收及留种：蛇瓜一般在谢花后10天即表皮略有白色时采收为宜。留种要选果形色泽好、粗大、无病虫的瓜条，待果实转红褐色时摘下，后熟1周再切开取种子。
