高山蕨菜是蕨科蕨属多年生草本植物,又名拳头菜、长命菜等,生长在海拔600-1000米的土质肥沃水源充足无污染的山地之中。是一种营养价值很高的野生菜,它含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2及铁、磷等十多种微量元素,其营养丰富,味美脆香,原色原味,是一种无任何污染的自然绿色食用蔬菜。常食用对人体健康特别有益,被称为山中野菜之王。
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