[农广天地]古味绍兴20160422
一方水土孕育一方美食。古老的绍兴城,有着2500多年悠久的建城历史,更有它别样的“古”味,值得每一位游客细细的品味。一个咸字,几乎涵盖了绍兴饮食风情的全部。除了咸之外,绍兴人还钟情于鲜,但是这种鲜,却有别于其他地方,而是采用了一些办法,将食物的鲜味提炼出来,衍生出了醉、糟、霉风味的菜肴。这三种风味,就是绍兴古味的代表。 咸之有道,致使绍兴有了咸鲜合一这么一种脍炙人口的味道。本期节目就以酔蟹、醉虾、糟鸡、糟鹅、霉千张、臭豆腐、西施豆腐、茴香豆等为例,向大家介绍了绍兴风味的特色知名小吃。