个小的山核桃卖价高

[每日农经]个小的核桃卖价高。山核桃，还是新品上市，服务员，咱们这个山核桃都这个价吗，五十多，六十多的。

服务员：是的，还有比这个更贵的呢，像这个山核桃，是精装的要卖78元一斤。

记者：这价格够高的。

服务员：那我想你一定没有爬过我们千岛湖的山吧。

记者：还真是没爬过，得了，我听明白了，看这意思，小姑娘还想卖个关子，不过话说回来了，这千岛湖的水咱们看过，这山还真没爬过，要不今天我就走一趟。

淳安县是“八分山一分半水半分田”的山区县，绵绵的青山随处可见，而山核桃树就长在这些陡峭的山坡上。众所周知，山核桃好吃不好栽，山核桃好吃不好采，打山核桃不仅是个体力活，还是个技术活。

记者：您看这些树，据我了解这些树都有20年的历史了，随意都长的特别高，怎么也有十几米，而且这地势险要，您看这山坡度够陡的，这个树也挺奇特的不往直长，都是斜着的，这种情景在人工的种植园还真是难以看见。

别看这些山核桃树长在深山老林，长得也是七扭八歪，其实它们都是人工种植的，以前的野生山核桃，农民是不管不问的，现在可不一样了。

屏门乡小陵村村主任 童卫东：施肥，除草，治虫，现在的山核桃树每棵的产量在六七十斤以上，将近100斤，大的有二三百斤。

以前野生山核桃有“大小年”之分，年成差的小年产量不及“大年”的一半。这几年通过精细化管理，这种大小年差距已经明显缩小了，稳产带给种植户的是稳定的收入。

种植户1：我们家有四百多棵树，能打4000斤，收益有2万多。

种植户2：现在收益一般一年4-5万，大的有六七百棵树，小的还有两三百棵。

记者：您看今天的收获还真不少，这个就是山核桃，它外观裹着一层绿色的果皮在当地人们管它叫做蒲，想要吃它得先把这层蒲去掉，您看打开一个口的时候这个壳还是很好去掉的，这里面就是站们吃的就是山核桃，它的外观特别想我们平时吃的榛子。

种植户：不好吃的，麻口的。

记者：是啊，涩啊。

种植户：要拿回去加工才好吃的。

记者：还得加工。

山核桃同一般的核桃相比，外观的差距自不必说，生吃口感也不一样，核桃生吃很好吃，山核桃经过加工，去掉苦涩才好吃，而加工的第一个步骤就是脱掉外果壳。

记者：这还是挺费劲的，您看这个物件一看就有年头了，这个作用就是给山核桃脱蒲，它的效率可不高一个小时大概也就是400-500斤左右，不过这个已经成为历史，但是现在都是用的是。

种植户：电脱蒲机。

记者：这个一小时能打多少？

种植户： 3000斤左右。

记者：这前后一对比，这效率还真是，怎么，这是坏了。

安全员：不是，这是我们在例行检查，兄弟，那边的线路，我们已经检查好了，你可以安全生产了。

记者：服务三农还真是服务到家了。

种植户：现在用电都很方便了。

山核桃采摘后，要及时脱去外果壳，如不及时处理，遇到高温，果肉就会发霉、变质，这样一来，家家开启脱壳机，农村用电量骤然猛增，一到山核桃采摘的季节，各村少不了供电部门工作人员的身影。

淳安县供电局 徐科：以前由于电力的问题，老百姓的设备都无法正常运转，有很多茶叶和山核桃都无法实现深加工。

别小看这么一台脱壳机，没有它，种植户少赚不少钱呢。

种植户：脱蒲以后干籽20多元一斤，蒲只有5元钱一斤。

这价格相差够多的，为了让种植户在自家门口就能进行山核桃的加工，淳安县供电局从2008年启动了新农村电气化乡镇的建设。

 淳安县供电局 徐科：我们连续三年投资1.46个亿，完成149个行政村的电网改造，我们这个改造是整个系统的改造，从高压线路到变压器的增容，到低压线路的改造，目前实现了10个乡镇的电气化乡镇。

当然，开动脱壳机只是初加工，要提高它的附加值，加工企业也离不开供电部门的通力配合。

记者：经过脱壳的山核桃水分比较多所以叫水籽，收回来要经过三天的晾晒，这会就做干籽了，干籽放在这个选粒机里经过挑选，分出大小，之后要给它过一下水。 

阿姨：我们这是挑选不饱满的，高一点的不饱满的，低一点的是饱满的。

精心挑选出来的山核桃先用水煮，煮好之后用破壳机敲碎，使表面裂开，再一次水煮，然后按照不同配料调味，最后推入烘干机里烘上一段时间，就可以包装上市了。

汪来进：年加工量从五六十吨，到现在五百吨，在逐年增加，收购价这两年每年递增10%以上，今年水籽和干籽涨幅在20%。

记者：您看一步步下来它的分量是层层减轻，而且还要经过很多道的加工程序，您说这个价格能不高吗。

成本高了，消费者要品尝山核桃，难免要多掏点银子了，相比价格，更多的消费者看重的还是它的口感与营养，据了解山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，还含有22种人体所需的微量元素。

消费者：挺香的，非常好吃。

消费者：口味很好，很适合我们。

记者：您看千岛湖的山货还真是不错，您就说整个山核桃不光好吃而且吃起来也越来越方便了，说到方便，在强农惠农的政策实施，各部门的通力合作下也给农民提供了方便，当然也给消费者提供了更好的农产品。