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- 红薯脆片的加工
- 1、工艺流程：原料选择――清洗――切片――护色――脱水――真空油炸――脱油――冷却――包装2、操作要点：①原料选择：选择新鲜饱满、肉质紧密、无霉烂、无病虫害和机械伤的椭圆形红薯。②清洗：先将
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- 红薯制格瓦斯方法
- 格瓦斯原是苏联的一种传统发酵饮料，营养丰富，多气多沫，酸甜爽口亏不仅具有麦乳、酒花的发酵香味，而且含有微量的酒精，是男女老少皆宜的饮品。除了用面包或面包干作原料外，红薯
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- 甘薯食品加工的技术
- 甘薯又称红薯、白薯、红苕、山芋等。甘薯不但营养价值高，还具有很高的药用价值。近年来，国际上对甘薯的营养保健作用及药用价值越来越重视，在不少发达国家以至形成了食用甘薯热。
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- 甘薯乳粉的加工技术
- 1、产品特点：色泽浅白，水溶性好，甜度适口，轻易消化，营养丰富，是人们爱吃的补养佳品。2、工艺流程：选料→水洗→切片→磨浆→过滤→离心→干燥→包装。3、制作要点：选料：选用含淀粉多的甘
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- 甘薯茎叶保健饮料
- 抽提新鲜甘薯茎叶的汁液，加以科学配制，可制成清香爽口的集食疗、食补于一体的饮料。其操作要点：1.选料清洗方法同上。2.煮汁调配将沥干水分的甘薯茎叶放置在夹层锅中，加水浸没，
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- 速冻红薯制品的加工
- 1、工艺流程：原料验收――冲洗去皮――浸泡洗净――切块、块条――漂洗――汽蒸――冷却――速冻――计量装袋――装箱――冻藏2、工艺操作要点：(1)原料选择：宜选用形状呈纺锤形、圆锥形、圆形状，肉质
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- 红薯收获应注意的问题
- 红薯是无性繁殖营养体，没有明显的成熟标准和收获期，但收获得早晚，对红薯的产量、留种、贮藏、加工利用和轮作换茬都有影响。收获过早，会显著降低红薯的产量；收获过晚，红薯常受低
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- 木薯露天堆藏法
- 在年平均温度22℃以上，l月份平均气温14℃以上，冬季无霜冻或仅有轻霜的地区采用，海南岛和广东的湛江地区常用。在背风避阳的地方，把表土锄松或挖浅沟，然后把成捆的种茎竖放，注意
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- 快餐红薯粉丝加工技术
- 快餐红薯粉丝加工技术（专利请求号95102233.4）：即利用刚出机的鲜粉丝，无需晾晒，经保鲜技术处理后，连同特制调味料直接装入复合食品袋，或再抽成真空。这种快餐粉丝加工不受气候
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- 甘薯加工护色工艺知识
- 甘薯也称番薯、白薯、山芋、地瓜，是一种重要的块根类植物。甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能，越来越受到人们的青睐。伴着食品科技的不断发展，相应地开发出了很多种甘薯食
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- 地瓜贮存保鲜技术要点
- 地瓜（甘薯）是山亭区的传统产品。本区有3个乡镇自2013年以来，每年都替外贸公司加工地瓜栆，年加工地瓜栆160万千克，并因此形成了一套地瓜地窖贮存保鲜技术，效果很好。现将其技术
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- 红薯制作饴糖
- 1、工艺流程：原料选择――洗薯――制淀粉――糊化――糖化――加热浓缩――成品2、工艺操作要点：①原料选择：应选择新鲜、无霉烂、无病虫害的红薯为原料。用于消费饴糖的红薯，所含淀粉转化糖的
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- 红薯酱
- 一、原料配方:―红薯50kg、水50L，庶糖65kg，果胶800g，柠檬酸300g，香精100ml，明矾100g。二、加工要点1、选料：选用糖分高、淀粉含量低、纤维细，大小均匀的红薯块。2、去皮、切块：选好的红
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- 甘薯食品加工技术
- 甘薯又称红薯、白薯、红苕、山芋等。甘薯不但营养价值高，还具有很高的药用价值。近年来，国际上对甘薯的营养保健作用及药用价值越来越重视，在不少发达国家以至形成了食用甘薯热。
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- 红薯贮藏保鲜技术
- 1.贮藏前的要求在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃，红薯停止生长。因此，气温降到15℃时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易
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- 番薯安全贮藏技术
- 一、选择相宜的窖址、窖型1、窖址：选在背风向阳，地势高燥，地下水位低，土质坚实和管理、运输方便的地方建窖。2、窖型：根据当地土质、地势及地下水位高低不同，选择合适的窖型。地下水
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- 甘薯综合加工技术
- 甘薯又名红薯、白薯、番薯、山芋和红苕等，属旋花科蔓生草本植物，在日本、美国等发达国家被视为“健康食品”和“太空食品”。我国除东北、新疆、甘肃、青海种植较少外，其余各地均产，而且
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- 速冻甘薯茎叶
- 将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便，是不可多得的自然绿色保健食品。其工艺操作要点
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- 甘薯方便粉工艺
- 工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品操作要点：①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。通过除砂机除去砂
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- 香甜甘薯饼的加工
- 甘薯饼在我国部分甘薯种植区是一种重要的农家食品，有巧手的主妇经常烹制以招待客人，香酥软滑的口感使其大受欢迎，但这一美食却一直没有真正的完成市场转化，所以市场上很难见
