保护地栽培球茎茴香在山东、河北、北京等地区可以周年种植，但春夏季节种植如果苗期管理不当，轻易发生提早抽薹的现象，且球茎质量较差、个小。秋季露地栽掊或冬、春季节的保护地栽培环境条件最相宜球茎茴香的生长发育。
一、培育壮苗秋冬茬播种期安排在7月中旬至8月下旬，从11月开始采收并可延续至翌年2月底。球茎茴香宜采用育苗移栽的种植方法。
1.备好苗床新年上市球茎茴香的育苗多在露地进行，苗期正遇高温多雨季节，所以苗床应设在地势较高、排水良好的地块，在育苗地块上还需加恰当的遮阳措施。
2.催芽播种播种前用凉水浸种，后置于较阴凉的地方催芽，5～6天后小芽出齐后均匀地撒在苗床上，覆盖1厘米厚的过筛细土，然后遮阳防晒。消费上也可采用128孔塑料育苗盘育苗，育出的小苗质量高，又可节省工时和种子。
3.苗期管护苗期为了防止强光曝晒和雨水冲砸，苗床上可选用透光性的旧塑料薄膜，或在新膜内侧刷上一层薄薄的稀泥，以起到遮阳作用。也可用遮阳网做成小拱棚。出苗后浇一次水，以利缓苗，再覆一层约0.5厘米厚的薄土。出现1～2片真叶后进行一次间苗，出现3～4片真叶时按株行距6厘米进行第二次间苗，淘汰弱苗、小苗。苗期的温度过高、光照过强、湿度过大都不利于幼苗的生长，幼苗轻易徒长、细弱、黄叶、黄根以至烂根，而且轻易发生病害。除此之外，苗期还应注意防治蚜虫。
二、整地施肥保护地定植前，栽培地应按常规进行整地、施肥、做畦，结合翻地每亩施腐熟的畜禽粪4000～5000千克，并与底土拌匀，再细心整平地块。球茎茴香定植密度较大、植株繁密且同向性很强，所以一般选用南北向小高畦栽种，以利于植株受光。
三、起苗定植一般在下午定植，定植前一天浇一次透水，以便翌日移苗。定植时随定植随挖苗，因为伤根后会大大延长缓苗期，所以挖苗时要带土坨，防止伤根。栽苗时不宜过深，苗坨的土面低于畦面即可，定植密度为每亩5000～6000株，株行距18×50厘米。
四、田间管理
1.肥水管理幼苗成活后生长缓慢，需水量不大，应在恰当浇水后进行浅中耕，保持田间土壤潮湿状态，使上干下湿。当株高25厘米时，球茎茴香开始进入生长旺盛期，此时追肥、浇水一次，每亩追施尿素15千克。随后进入叶鞘肥大盛期，浇水追肥一次，每亩追施三元复合肥20千克，促进植株的生长和球茎的膨大。
2.温度控制一般在10月中旬以后，日光温室等设备应覆盖薄膜。刚扣膜的时分应开大的通风口，逐步提高设备内的温度，防止温度骤增，保持日温15～20℃，夜温不低于10℃即可。立冬后气温连续下降，要及时加盖草席，并做好每天的揭盖工作，以保证球茎茴香的生长适温。
3.中耕锄草球茎茴香是浅根性蔬菜，因此，在中耕锄草时要注意浅锄，以免碰伤根部。在土壤疏松不板结的情况下，不必锄草，可用人工拔草。在叶鞘肥大期，最好结合培土进行最后一次中耕。
五、防治病虫球茎茴香的抗病性很强，但是在一些老菜区和保护地病害较多、发病较严重而且不易施行轮作，病害的防治很关键。发生较多的主如果根腐病、灰霉病等，危害球茎茴香的害虫主如果蚜虫和茴香凤蝶。根腐病发病初用50%多菌灵500倍液，或双效灵水剂1500倍液灌根，每株灌药液500克。灰霉病发病初期，采用65%甲霉灵超微可湿性粉剂或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液。喷药后注意放风降湿，并恰当控制浇水。苗期有蚜株率达10%，每株有蚜1～2头，用下述药剂防治：50%敌敌畏乳油1000倍液，20%灭蚜松1000～1400倍液，50%辟蚜雾可湿粉3000倍液。在茴香凤蝶三龄前，可喷洒20%天达灭幼脲胶悬剂1000倍液、20%虫酰肼悬浮剂1500倍液、10%除尽悬浮剂1500倍液、10%高效灭百可乳油1500倍液、5%锐劲特乳油2500倍液、20%杀灭菊酯乳油2013倍液等防治。
