红叶香椿是人们喜食的蔬菜，种植香椿市场前景广阔，是农夫朋友脱贫致富的好门路。红叶香椿顺应范围广，我国南北均可种植。现将其高产栽培技术介绍如下：
1．苗木的繁殖。露地栽培，可采用种子和分株育苗，于每年的3-4月进行。①播种育苗：选择土壤肥沃、光照充足、北风向阳、排水良好的地块育苗。播前深翻土壤，施足基肥，开行距3厘米、深3-5厘米的浅沟，将种子均匀地撒入沟内，每亩播种4千克，覆土后稍加镇压，注意保持土壤潮湿。一般10-15天后出苗，当苗高5-10厘米工夫苗，拔除杂草。②分株繁殖：挖取老树蔸部发出的当年生小苗，带土移栽。
2．合理密植。如不需移栽，可在苗床上按30厘米×20厘米的株、行距留苗，每亩留7000-8000株，如需移栽，可按50厘米×30厘米的株、行距挖深30厘米的穴，每穴移栽2-3株，每亩栽7500株左右。
3．田间管理。当椿树苗长至1米高时，抹去顶梢，促发侧枝待侧枝长至15-20厘米长时，再抹去侧枝的梢，至15-20百米长时，再抹去侧枝的梢，促发二级侧枝，直至每株椿树苗长出5-6个椿芽为止。一般在1-2月进行冬剪，对徒长枝条进行恰当短截，以促发新梢；7-8月进行夏剪，对当年生徒长枝进行短截，促使其在10-11月形成短侧枝，以提高产量。
4．采收。香椿芽每年的采收期长达5个月。采摘椿芽的次数越多，树本养分消耗越大，必须边采收边合理施用氮、磷、钾肥，并结合除草，追施农家肥。顶端椿芽品质最好，色香味俱佳，如不及时采收，就会开花，降低品质。当第一批椿芽长至10-15厘米长时可整芽采收，二茬椿芽只采嫩叶片，基部留2-3片叶，以便进行光合运用。
