芒果除可以鲜食外,还可以制作多种加工品,如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等,叶可做药用和清凉饮料,种子可提取蛋白质、淀粉(可做饲料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果,亦可做肥皂)。
芒果汁制备的工艺流程:芒果→清洗→选择→热烫→破裂→打浆→调配→脱气→均质→高温瞬间灭菌→灌装封口→杀菌→芒果汁。
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