一是开沟作厢，防渍防旱。中稻“散籽”时，免耕开沟排水，水稻收后按5米开厢，沟宽0.25米，沟深0.3～0.4米，保持厢面平整一致，厢沟排水畅通。
二是稻草覆盖，施足底肥。中稻收后直接将稻草均匀覆盖在田间。胡豆底肥以有机肥、磷肥为主，一般亩用堆沤有机肥1000～1500公斤掺和草木灰100～150公斤、过磷酸钙或钙镁磷肥15～25公斤撒入厢面。
三是选用良种，拌菌拌肥。胡豆选用成胡14、15号等生育期适中、抗逆性强、丰产性好的优良品种；豌豆选择秦选一号、中豌6号、食荚大菜豌豆等。播种前进行筛选和粒选，除去小籽、虫蛀籽、霉烂和异形籽，晒种2天后用55℃温水浸种5分钟；亩用20克钼酸铵拌种或0.2％硼砂溶液喷拌种子。新种胡豆的田块，用胡豆根瘤菌拌种或用以前种过胡豆的田土100～200公斤撒入田间进行接种。
四是适时播种。胡豆丘陵地区在10月上、中旬播种，山区在9月下旬播种。采用窝播，行距40～60厘米，株距20～30厘米，每窝播种2～3粒，亩播8～10公斤，每亩基本苗数8000～12013株。豌豆丘陵地区在10月下旬～11月上旬播种，山区在10月中旬播种。采用条播或穴播，行距40厘米，株距20厘米，每亩10000窝，每窝播种2～3粒，每亩播种量5～6公斤。高秆品种和苗用品种恰当密植。
五是及时追肥。对底肥不足、播种偏晚、生长不良的田块，胡豆在苗期追施3～4公斤尿素，豌豆每亩追施尿素5公斤或腐熟人粪尿1000公斤。花荚期胡豆亩施过磷酸钙10～15公斤，草木灰50公斤。盛花期后，一般田块及生长较差的可用0.02％钼酸铵或0.2％磷酸二氢钾溶液50～75公斤均匀喷雾。豌豆开花结荚时所需养分多，每亩施尿素7.5公斤加三元复合肥5公斤。鼓粒期喷施1%尿素和0.3%磷酸二氢钾2次。
六是防治病虫害。胡豆生长期间的主要虫害是蚜虫和胡豆象，病害有锈病、赤斑病、轮纹斑病及病毒病，应加强预报，及时防治。
七是适时采收、豆秆还田。胡豆豆荚肥大、籽粒饱满时采收青豆作蔬菜用，胡豆秆压青还田。粒用豌豆于开花后15～18天籽粒饱满时采收；干豌豆于70～80%豆荚枯黄时收获；菜豌豆在开花后12～14天嫩荚现子不现粒时采收；豌豆苗在播后30天左右苗高18厘米时采顶端嫩梢；作饲料的在盛花期收获；作绿肥的在收荚果后及时翻压。
