社旗县中绿一号绿豆，系中国农科院从亚蔬中心引进，1984年在社旗县试种成功。1986年全国首次绿豆现场会在社旗召开，到会的15个省、市的33名专家一致认为，社旗县中绿一号绿豆繁育推广在全国同类项目中居领先水平，1988年获原农牧渔业部科技成果二等奖，并受到曼谷国际绿豆会议高度评价。
中绿一号绿豆属豆科蝶形花亚科，株高68～72厘米，主茎17节左右，单株分枝4～7个，结荚50～150个，籽粒明绿有光泽，百粒重7克，含蛋白质22.4％，淀粉55.4％，脂肪0.2％，株型紧凑，结果集中上举，成熟一致，优质早熟高产，易煮易烂，脱皮完整，清汤不浑，食味面沙。由于社旗位于南阳地区东部，土质肥沃，雨量充足，因而所产绿豆品质极优。近年来，中绿一号绿豆种植面积一直稳定在2430万亩，平均单产160千克，总产2.8万吨以上，大面积示范田平均单产180千克，最高单产达252千克。
社旗中绿一号绿豆品质好，综合利用价值较高，直接食用可制作绿豆挂面、粥、汤、包子、豆沙冰棒、豆沙糕、点心和粉皮、粉丝、豆芽等。入药，有通十二经络，解百毒，治百病，清热利水，理血降压，生津长寿之功，尤其是对高血压、心脏病、糖尿病和各种中毒症状疗效突出。酿酒，可制作绿豆大曲，绿豆寿酒，长寿玉液等。社旗县营养食品厂采用中绿一号绿豆制作的绿豆挂面，绿豆龙须面，孕妇专用绿豆挂面等产品曾荣获河南省轻工科技成果一等奖，产品畅销东北、西北和华北各大中城市。为保持中绿一号绿豆优良性，加快开发步伐，社旗县规划建立中绿一号绿原种基地，施行低温贮藏，进一步与科研部门合作搞好综合开发，提高其综合利用价值，振兴社旗县农村经济。
