不作种用的中鹅成肉用仔鹅，上市前经15～20天的育肥后，膘肥肉嫩，胸肌丰满，味道鲜美，屠宰率高，效益显著。肉鹅快速育肥可选择以下4种方法之一。
一、放牧育肥。在稻、麦收获前50～60天开始养雏鹅，50～60日龄时，放牧到收割后的地里采食遗留的谷粒、麦粒和草粒。为提高放牧育肥效果，应尽量减少鹅运动量，可搭设临时鹅棚供鹅夜宿。选好放牧路线，途中应有丰富的食料来源，还要有清洁的水源。经10～15天放牧，即可出栏。此法成本最低。
二、上棚育肥。搭设竹、木棚架，架底离地面60～70厘米，附近围上竹条，食槽和水槽挂于栏外，鹅在竹条间伸头采食和饮水。为了限制鹅的活动，将棚架隔成若干个小栏，每栏10平方米，每平方米养鹅4只。育肥期主要投喂稻谷、碎米、红薯、玉米、米糠等高能量饲料，日喂3～4次，每次喂食后给予少量青饲料。
三、圈养育肥。用竹片或秸秆围成小栏，每栏养鹅5～6只。栏的大小不超过所有鹅体所占面积的2倍，栏高60厘米。鹅可在栏内站立，但不能昂头鸣叫（经常鸣叫不利于育肥）。饲槽和饮水器放在栏外，鹅可伸头吃食饮水。白天喂3次，晚上喂1次。饲料以玉米、糠麸、豆饼、稻谷为主。为增进鹅的食欲，育肥期安排水浴和日光浴，隔日让鹅下池塘水浴1次，每次10～20分钟。
四、强制育肥。俗称填饲育肥。采用玉米、麦麸、碎米、细糠和豆饼等加水混合，做成长5厘米的填条，人工填入鹅食道中，强制其吞下。开始每天填喂3次，每次填喂3～4条;以后增至每天5次，每次填喂5～6条。此法经20天即可增重1倍以上。
