加工技术_养羊技术_畜禽养殖技术_富农技术

优质羔羊肉型羊品种----多浪羊

经新疆农业大学严格选育提高而纯化基因型的纯种多浪羊，是广泛顺应农区舍饲的羔羊肉型优良品种。该品种具有体大、早熟、早期生长发育快，后期增重潜力特别大，繁殖率高、常年发情、

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羊肉出口要注意

针对我国羊肉消费和出口当中存在的问题，有关专家提出建议：一是加强疾病防治。有些疫病时伏时起，难以断绝，是造成欧盟、日本、韩国把我国羊肉产品拒之门外的主要原因。二是注意运

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优质山羊板皮的加工技术

山羊板皮是我国的传统出口产品，销路很好。1张优质的山羊板皮占1只羊总价值的50％左右，加工优质山羊板皮要严把以下三关：剥皮宰杀山羊后要赶紧剥皮。人工剥皮有拳剥和挂剥2种方

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油炸羊肉丸的加工工艺

时令至冬，是我国北方地区居民消费羊肉的旺季，尤其是山西、内蒙古等地的居家百姓，在冬季都有吃整羊的习惯。羊肉有多种吃法，其中羊肉丸是百姓家庭较喜欢吃的一种，但是羊肉丸一

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最相宜饮用羊奶的人群

专家建议孕妇儿童体弱多病者以及爱美人士多喝羊奶大家都明白羊奶营养价值高，但是哪些人群最相宜饮用羊奶呢？有关专家建议，孕妇、儿童、体弱多病者以及爱美人士应当多喝羊奶。一

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羊肉的加工方法

腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3

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6种羊肉产品的加工技术

一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉(或加入20-30%的猪肉，肥瘦比1:1)用绞

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野山羊火腿的制作

（1）选料和整修选皮薄、腿部丰满质量为2kg―3kg的特种山羊后腿，刮净毛，整条腿修割成竹叶状，在趾骨中间将皮面划成半月形，除去油腻、清出血管中的污血。（2）腌制用盐总量为羊腿质量

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民间瓦罐全羊

"民间瓦罐"是江西民间流传烹制各种食物的一种土制烹调器皿。它独特的优势被盛产黄山羊的宣威人用于烹制健康、优质的生态羊。选择上好的宣威本地优质黄山羊、采用独特的传统配方

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羊肉松加工技术

1、配料标准：主料：羊肉5公斤。辅料：精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，高粱酒100克，味精10克、茴香末5克，丁香末2.5克。2、加工方法：原料整理：选用卫生合格的新鲜羊肉，除去

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山羊板皮加工要严把三关

山羊板皮是我国的传统出口商品，销路很好。一张优质山羊板皮占一只羊总价值的一半左右。加工优质山羊板皮要严把以下“三关”：一是剥皮。宰杀山羊后要赶紧剥皮。人工剥皮有拳剥和挂

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怎样剥取山羊皮？

以青山羊板皮的剥取为例，加以技术上的说明。1.剥皮工夫以秋冬两季剥取的青山羊板皮质量最好。2.剥取方法沿颈部下方纵切一刀，挑断颈部动脉放血。在放血时，最好把山羊放在较高的

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辣味山羊肉松的加工技术

泰顺县地处浙江省南部山区，草场资源丰富，近年来山羊消费发展较快。由于山羊肉有着特有的膻味，在烹调中若处理不当就很难去除，因而影响到山羊肉的消费。根据山羊肉的特点，我们

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羊肉加工制作方法

腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3

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羊肉松的加工技术

1、配料标准：主料：羊肉5公斤。辅料：精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，高粱酒100克，味精10克、茴香末5克，丁香末2.5克。2、加工方法：原料整理：选用卫生合格的新鲜羊肉，除去

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鱼羊鲜

菜系：江苏菜原料/调料：鲜鳃鱼l条(750?00克)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉过量。制作流程：1．将鳃鱼治净，取下头

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冷却分割羊肉的综合保鲜技术

冷却分割羊肉的综合保鲜技术，其特征是包括冷却分割羊肉和冷却分割羊肉的保鲜技术：1、冷却分割羊肉由下列工序组成：(1)待宰：羊只运进厂后，先进行检疫和分级，合格羊只赶入待宰

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羊肉加工方法

腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3

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羊乳的采收加工及作用

采收加工：(1)采收时期：羊乳直播生长2～3年生采收，育苗移栽后生长1～2年采收，秋季枯萎或春季出苗前采收均可。(2)羊乳干加工浸泡：将挖取的羊乳根用清水洗去泥土，再放在1%的碱水

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谈绒山羊梳绒和原绒储存技术

梳绒和原绒储存是绒山羊饲养业中一个重要消费环节。梳绒方法不当，会对绒山羊个体产生伤害以至死亡；山羊绒保存方法不当，会使绒纤维组织结构和物理特性发生改变而影响其质量。

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