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- 山楂片的加工技术
- 山楂片：(1)工艺流程。原料选别→切片→干制→回软→包装。(2)操作要点。①原料。选择新鲜成熟、肉质致密、酸甜适口、含水量低、颜色火红、横径在20毫米以上的果实。相宜干制的品种有铁球、大红袍、敞口等。②切片。剔除虫眼果、冻果、破皮
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- 山楂品种紫肉红
- 1989年山东省平邑县农业局等从本县流峪乡泉子峪村选出的优良单株。1990年通过省级品种鉴定，命名为紫肉红。果实扁圆形，平均单果重9.2克；果皮紫红色；果点较大，密而突出果面，黄褐色；并开张直立；果肉深红或浅紫红，甜酸，肉
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- 山楂汁的加工技术
- 山楂汁：(1)工艺流程。原料→选择→清洗→浸汁→调配→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。(2)操作要点。①原料。消费山楂汁要求果实新鲜良好，色泽及风味正常，无霉烂及病虫害。②选择。原料需精心选择，将混杂在山楂中的树叶、果蒂、杂草等物
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- 山楂品种：开原22
- 辽宁省铁岭市果蚕站和开原市果树站从开原市威远镇双城村栽培山楂中选出的农家品种。1985年通过省给鉴定，命名为开原红。主产辽宁省铁岭地区，分布于吉林、河北等地。果实近圆形，平均单果重9.9克；果皮紫红色；果肩部多棱状；
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- 糖水山楂罐头的加工
- (一)工艺流程原料选择→去蒂柄和果核→预煮软化→装罐→排气→密封→杀菌冷却→擦罐保温→检查→贴标→装箱。(二)工艺要点1．原料选择选择新鲜的红色或紫红色，直径在2厘米以上，色泽鲜艳，无病虫、无伤残、不腐烂、不干巴的果实。2．去
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- 山楂汁的制作方法
- 主要原料山楂、白糖、含50%白糖的糖浆、六偏磷酸钠、食用色素等。装备用具破裂机、打浆机、白绒布或细布、瓶(消毒过的)等。制作方法选取新鲜、成熟、无病虫害、不腐烂的果实，用水冲洗干净，除去杂质。用打浆机或破裂机将山楂粉碎，
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- 山楂品种佳甜
- 1989年北京市农林科学院林果研究所从湖北山楂实生苗中选出的优良株系，现已每殖用于消费。果实扁圆形，果肩部棱角较明显，平均单果重4.6克。果皮火红色，果点小而少，黄褐色；果面光洁艳丽；果肩部棱角较明显；萼片金黄色，开张
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- 大五棱（山楂）
- 该品系来源于自然实生单株，果个巨大，平均单果重24．3克，最大果重31．6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面火红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，鲜美可口，10月
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- 山楂品种：伏里红
- 辽宁省农业科学院园艺研究所从辽宁省开原县栽培的伏山楂中选出的农家品种。1982年经省级审定，命名为伏里红。果实很小，近圆形，平均单果重2.8克；果皮火红色，果点小，黄白色；果面光洁艳丽；萼片残存开张；果肉粉白，微酸稍甜；
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- 山楂酒的制作方法
- 主要原料山楂。装备用具榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60～70℃，用榨汁机榨汁。将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。将经过发酵的
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- 山楂的栽培技术
- 栽培价值山楂又称红果或山里红，是我国的一种特产果树。果实营养丰富，其中特别是铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C的含量均超过或大大超过苹果、梨、桃和柑桔等大型水果。此外，维生素B1、B2及维生素K的含量也相当丰富。山楂
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- 山楂品种辽红
- 1978年辽宁省果树科学研究所等从辽阳市灯塔县柳河乡栽培山楂中选出的农家品种。1982年经省级审定，命名为辽红。主产在辽宁省中部各地，分布于北京、河北等地。果实长圆形，平均单果重7.9克；果皮深红色；果肩部呈五棱状；果点
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- 山楂品种燕瓤红
- 河北省北部长期栽培的农家品种，当地称为粉红肉。1981年经省级鉴定，命名为燕瓤红。果实倒卵圆形，平均单果重8.8克；果皮深红色，果面有残毛；萼片半开张或开张反卷；果肉粉红，甜酸，肉质细硬。可食率85.1％；贮藏期180天。百克鲜
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- 三种山楂害虫的综合防治方法
- 山楂叶螨人工防治：刮除山楂树枝干上的老粗皮。在刮过树皮的枝干上绑上草束，以诱集将要越冬的成螨，再在冬季取下草束烧掉，可消灭成螨。药物防治：在越冬成螨出蛰前及幼螨孵化期，用5%的尼索朗乳油1500~2013倍液，或50%的螨
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- 山楂的保鲜贮藏方法
- 山楂品种间耐藏性不同，山东大金星、敞口、歪把子红等耐贮藏，可贮藏到翌年的3月～4月份，而辽宁金星红山楂只能贮藏一个月左右。用于贮藏的山楂应在果实充分成熟的前几天采收，此时果皮完全转红，果点明显，果面有果粉和蜡质，
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- 山楂红蜘蛛的早期防治
- 一、根颈束草于8月中旬用稻草拧成草束，在果树根颈处缠绕3-5圈，诱集山楂红蜘蛛钻入越冬。待翌年2月上旬解下草束集中焚烧。二、刮树皮于元月上旬刮去果树老翘皮集中焚烧。?三、树干涂药3月下旬山楂红蜘蛛开始活动时，在树干下
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- 山楂米酒的制作工艺
- 1、原料配方：山楂、桂园肉各250克，红枣、红糖各30克，米酒1公斤。2、工艺流程：山楂、桂园肉、红枣→洗净→去核→沥干→破裂→调配（加米酒、红糖）→密封浸泡→过滤→澄清→成品3、加工方法：⑴原辅料加工。先将山楂、桂园肉、红枣洗净去核沥干
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- 山楂无土繁殖及栽培
- 山楂繁殖方法盆栽山楂所用苗木与地栽用苗区别较大，盆栽用苗首先要求根系距根颈较小的范围内，应有发育良好的须根，须根量越大越有利于上盆后的生长。此外，根据所用盆的大小，苗高一般控制在30厘米左右，主干20厘米以下，多
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- 山楂醋的制作
- 以山楂为主要原料，可酿制山楂醋，其兼有山楂的营养保健功能，能满意人们饮食保健的需要，具有广泛的开发前景。1.山楂处理。选取成熟度高的山楂，除去腐烂果、杂质、虫蛀果，特别要严格剔除虫蛀果，因为它们会使产品带有苦味。用
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- 山楂果荼的加工技术
- (一)概述山楂又称红果，其营养丰富，几乎含有其他水果的所有营养成分。其有机酸和维生素C含量极高，含糖量8.8％，含酸量4.16％，果胶含量2.5％，总黄酮含量0.7％，维生素C含量780毫克／千克。此外还含有人体不可缺少的钙、铁、锌等宏
