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- 竹笋保鲜法
- 鲜笋可在专用保鲜池中保存，保鲜期达8个月仍色泽正常，完好率达97%。送省食品质量监督检查，全部指标合格，营养成份亦不减。详细做法：将采回的竹笋(勿受暴晒)及时运回加工场，随即剥去笋壳、笋衣→泡入含抗氧化剂的保色液中→
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- 如何科学选挖竹笋
- 竹笋，味美、肉嫩、无污染，是席上佳肴，而用其制作的笋罐头、笋干、玉兰片等，更是深受消费者的喜爱。如何在不影响竹林正常生长发育的前提下，充分利用竹笋资源，合理选挖竹笋，增加竹笋产量呢？一、要看成笋工夫。竹农有“九前冬笋
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- 绿竹笋高产栽培的主要技术措施
- 绿竹笋又名“马蹄笋”，是南亚热带优良食用笋。其肉质柔软、脆嫩爽口、味道鲜美、营养丰富。性清凉，含丰富的酪氨酸和Se、Ge等微量元素，具有降压降脂、利尿化痰、消暑解腻、防癌抗癌之功效，是理想的保健佳品和纯自然绿色食品，深受
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- 毛竹笋用林高产高效培育技术
- 毛竹笋用林高产高效培育技术，主要应把握“园地管理、土肥管理、竹鞭管理、母竹留养、科学挖笋”等五项基本技术措施。园地管理1、园地的清理清除竹林内的竹蒲头、老鞭、树根、石头，可以改善鞭根的吸收功能，促进新鞭的生长，增加幼
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- 竹笋制品加工技术（上）
- 竹笋脆嫩可口，既可趁鲜作菜食用，又可加工成扁尖笋、酸笋、笋罐头、笋干等制品。加工后的竹笋不但风味独特，耐贮藏，而且经济价值也大幅提高。一、扁尖笋选用笋尖作原料，成品呈扁圆形，故称“扁尖笋”。它是含盐干制品，比竹笋干耐
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- 竹笋保鲜贮藏技术及方法
- 竹笋是我国的传统食品,是人们喜爱的营养丰富的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必需,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必需的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高蛋白、低脂肪和含se
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- 竹笋种植管理技术
- 种竹管理比较简朴，但如果不讲管理，照样发挥不出效益，以下介绍笋竹营造方法。一、第一年1、选择竹种：较好的品种有大头典竹和八渡笋竹。前者出笋早，“五一”节前后开始出笋，比其他笋早收一个月，早笋市价高。后者品质优，正常一
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- 白哺鸡竹竹笋加工和保鲜
- 白哺鸡竹笋上市季节正是其他竹笋供笋旺季，笋价较低，为了延长供笋工夫，提高竹农收入，可对白哺鸡竹笋进行加工与保鲜。一、竹笋加工1.笋干的加工方法：可采用天目笋干的加工方法，制成的笋干味香脆鲜美，现归纳介绍如下。⑴去
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- 毛竹竹笋泉蝇防治方法
- 竹笋泉蝇(PegomyiaphyllostachysFan)，以幼虫蛀食竹笋，使内部腐烂，造成退笋。虫体辨认成虫体暗灰色，长约5～7mm，复眼紫褐色，单眼3个，橙黄色，胸部背面有3条深色纵纹，翅脉淡黄色，中后足黄褐色。幼虫蛆状，黄白色，前端细末端
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- 鱼肚腩竹笋
- 笋锥形，长32厘米，鲜笋单个重500克―1000克。清明前后种植，种后3年可采笋，笋期6月-9月。5年后每亩产量0.6吨-1.6吨。出笋迟，采笋年限长，耐旱。笋有苦味，品质中等；可鲜菜用或腌制酸笋。
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- 竹笋栽培技术-病虫防治与采收
- 毛竹可在春季采春笋，夏、秋间采鞭笋，冬季采冬笋。春笋出土后伴着笋体降低，笋肉中的粗纤维逐渐硬化，故采收愈早品质愈好。以笋头刚露出土面时挖取，笋体小、肉脆嫩、纤维少、品质佳，植株消耗的养分少，使母竹有较多养分供后续
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- 甜竹笋高产栽培管理技术
- 甜竹笋粗生长快，是一种投资少，收益快，效益高的竹类良种经济作物，其高产栽培管理技术要点如下：一、竹园规划。根据不同环境和坡度变化决定其定植株行距密度，一般采用6米×3米的株行密度，每亩植37株。由山坡地穴数减半，而条
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- 苦竹笋的加工保鲜方法
- 新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性，是餐桌佳肴。苦竹笋产笋在4月～7月份，产笋期仅4个月。为使一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋，峨眉山市笋农在长期实践中创造出多种苦竹笋保鲜新方法，现介绍如下：1.选购
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- 竹笋栽培技术
- 毛竹林宜选择丘陵山坡，冬季整地时去除石块、树桩和杂木，20度以下的缓坡地应全面翻耕33厘米，在20－30度地段作等高线梯田，在30度以上陡坡，只开垦栽植点周围2－2.3米的地面，防止水土流失。每亩栽种竹20－25株，栽前开穴1米见
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- “菜中珍品”----竹笋
- 竹笋，又叫做笋或闽笋，中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。在我国自古被当作“菜中珍品”，中国有竹二百五十余种，
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- 竹笋加工技术3则
- 豆红笋干：备毛竹春笋50公斤、黄豆10公斤、红糖1.5公斤、食盐0.5公斤。选用毛竹春笋基部较嫩可食用的部分，加水煮6小时左右，煮到笋肉发红取出。将笋切块，放入锅中，加黄豆、红糖、食盐，用文火炖3个小时，取出放在烘炉上烘干即可
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- 甜竹笋高产栽培
- 甜竹笋粗生长快，是一种投资少，收益快，效益高的竹类良种经济作物，其高产栽培管理技术要点如下：一、竹园规划。根据不同环境和坡度变化决定其定植株行距密度，一般采用6米×3米的株行密度，每亩植37株。由山坡地穴数减半，而条
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- 竹笋的储存技术
- 最适储存温度：0℃相对湿度：95%RH以上竹笋组织的嫩度为决定其商品价值的重要因素。刚切离植株时，组织代谢速率极高，纤维的生成相当飞快。因此，采收后快速预冷降低品温，乃维持竹笋良好品质的重要关键。利用水冷将笋温降低，
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- 雷竹笋的栽培
- 雷竹是常绿浅根性植物，要求土层深沉，含有较多的有机质及矿质营养，PH值4.5-7，呈微酸性，透气保水性能良好的乌砂土、沙质壤土为最相宜，普通红壤、黄壤也相宜栽培。分瘠浅薄、石砾过多或过于粘重的土地，一般不相宜发展。在山
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- 竹笋的保鲜技术
- 1、冷藏保鲜竹笋笋期较短，上市集中，给加工和运输带来肯定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。竹笋进行冷库贮藏前必须注意做好下列工作。首先对冷库进行消毒
